Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ragout z dziczyzny

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:26 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 07.10.2021
ostatnie zmiany: 08.11.2021
  • 3 średniej wielkości czerwone cebule (200 g)
  • 2 marchwie (150 g)
  • 1 kawałek bulwy selera (100 g)
  • 2 łodygi selera naciowego (80 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 kg mięsa dzika na gulasz
  • 1 łyżka mąki (typ 405)
  • 2 łyżeczki przyprawy do dziczyzny (jałowiec, ziele angielskie, koper włoski, cynamon, majeranek, nasiona kolendry, tymianek, goździki )
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 szczypty pieprzu
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 150 ml czerwonego wina o temperaturze pokojowej
  • 100 ml portwajnu o temperaturze pokojowej
  • 300 ml buliony z dziczyzny ze słoika, o temperaturze pokojowej
  • 3 gałązki tymianku
  • 2 łyżki borówek ze słoika

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2081 kj / 497 kcal
  • białko: 53 g
  • węglowodany: 17 g
  • tłuszcz: 19 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
1:26 h
  1. Cebule obrać i przepołowić. Marchewki umyć, obrać, pokroić na 2-cm kawałki (większe sztuki przekroić wzdłuż). Bulwę selera umyć, obrać, pokroić w kostkę o boku 3 cm. Seler naciowy oczyścić, umyć, pokroić na kawałki długości 2 cm. Obrać ząbek czosnku.
  2. Pokrojone warzywa razem ząbkiem czosnku włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 6. Dodać oliwę z oliwek, smażyć warzywa (bez miarki), ustawiwszy program roast.
  3. Mięso włożyć do miski, oprószyć mąką. Dodać przyprawę do dziczyzny, 1 łyżeczkę soli i 3 szczypty pieprzu. Dokładnie wszystko wymieszać.
  4. D pojemnika miksującego włożyć mięso i koncentrat pomidorowy, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/4 minuty.
  5. Dodać czerwone wino o temperaturze pokojowej, portwajn o temperaturze pokojowej, bulion z dziczyzny o temperaturze pokojowej. Gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/20 minut/110°C/prędkość 1. Następnie gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/35 minut/95°C/prędkość 1.
  6. Sprawdzić, czy mięso jest dostatecznie miękkie i w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o kilka minut.
  7. Tymianek umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Ragout z dziczyzny przyprawić solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/20 sekund/prędkość 1.
  8. Ragout nałożyć do dużej miski, udekorować borówkami.
  9. Podać ze szpeclami, ziemniakami albo knedlami.

 

RADA

Jeżeli potrawę będą jadły dzieci, czerwone wino i portwajn należy zastąpić bulionem z dziczyzny.

Kto lubi bardziej wyrazisty smak, mocniej podsmaży mięso na niewielkiej ilości tłuszczu, zanim trafi ono do pojemnika miksującego.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”