Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ragout z jagnięciny

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 0:39 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 31.03.2020
ostatnie zmiany: 05.02.2020
  • 2 czerwone cebule (160 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 600 g jagnięciny (udziec albo biodrówka)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 150 ml półwytrawnego czerwonego wina o temperaturze pokojowej
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 2 listki laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 szczypty pieprzu
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • 100 ml bulionu jagnięcego o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego

PONADTO:

  • 500 g makaronu wstążki

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    3065 kj / 732 kcal
  • białko: 48 g
  • węglowodany: 93 g
  • tłuszcz: 15 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
0:39 h
  1. Cebule obrać i podzielić na ćwiartki. Ząbek czosnku obrać, razem z cebulami włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 7. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  2. Jagnięcinę opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oczyścić z tłuszczu i błon, pokroić w kostkę 2×2 cm.
  3. Do pojemnika miksującego wlać oliwę z oliwek, włożyć jagnięcinę i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast.
  4. Dodać czerwone wino o temperaturze pokojowej i rozprowadzić zawartość pojemnika (bez miarki), ustawiwszy reverse/2 minuty/120°C/prędkość 1.
  5. Gałązkę rozmarynu umyć i otrząsnąć z wody. Włożyć do pojemnika miksującego razem z listkami laurowymi, 1 łyżeczką soli, 3 szczyptami pieprzu, krojonymi pomidorami z puszki, bulionem jagnięcym i koncentratem pomidorowym. Gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/20 minut/120°C/prędkość 1.
  6. W tym czasie ugotować makaron według wskazówek na opakowaniu.
  7. Wyjąć z ragout listki laurowe i gałązkę rozmarynu. Podać z makaronem.

RADA

Jeżeli tę potrawę będą jadły dzieci, czerwone wino można zastąpić bulionem jagnięcym.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”