Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Risi e Bisi (risotto z zielonym groszkiem)

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 0:33 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 03.04.2019
  • 40 g parmezanu (35% tł.)
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 szalotka (30 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 320 g ryżu na risotto (czas gotowania 15 min)
  • 60 ml białego wina
  • 720 ml bulionu warzywnego o temperaturze pokojowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 szczypty pieprzu
  • 200 g gotowanej szynki
  • 150 g zielonego groszku (mrożonego)
  • 1 łyżka masła

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1583 kj / 378 kcal
  • białko: 15 g
  • węglowodany: 47 g
  • tłuszcz: 14 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
0:33 h
  1. Parmezan pokroić na kawałki i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 10. Przełożyć do miseczki. Natkę pietruszki umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i wrzucić do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do miseczki. Wytrzeć pojemnik miksujący.
  2. Szalotkę obrać i przekroić na pół. Ząbek czosnku obrać i razem z szalotką włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 4. Kawałki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i wlać oliwę z oliwek. Dusić (bez miarki) 2 minuty/100°/prędkość 1.
  3. Dodać ryż na risotto i dusić (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/3 minuty/120°C/prędkość 2. Wlać białe wino i gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/1 minuta/100°/prędkość 1.
  4. Wlać bulion drobiowy o temperaturze pokojowej, dodać ½ łyżeczki soli i 3 szczypty pieprzu i gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/10 minut/100°/prędkość 1. Dla ochrony przed pryskaniem postawić na pokrywie wkład do gotowania.
  5. Gotowaną szynkę pokroić w małą kostkę i dodać razem z zielonym groszkiem do pojemnika miksującego. Gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/7 minut/100°/prędkość 1.
  6. Dodać masło, parmezan i natkę pietruszki, zamieszać wszystko łopatką. Mieszać (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/30 sekund/prędkość 1. Pozostawić risi e bisi 1 minutę w pojemniku miksującym do napęcznienia, po czym podawać.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Simona7* w dniu 10.01.2020 przez 10:35 Godz
z Tomek202 w dniu 01.10.2019 przez 17:29 Godz