Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.
Powrót

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Rolada z cytrynową śmietaną

(10 Oceny)
MC connect
12 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 1:37 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 08.10.2018
Drukuj
Krok po kroku
Składniki
Wyślij składniki na e-mail

BISZKOPT:

  • 4 jajka (wielkość M)
  • 150 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 75 g mąki (typ 405)
  • 75 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 szczypta soli

NADZIENIE:

  • 1 niewoskowana cytryna
  • 4 listki żelatyny
  • 110 g cukru
  • 600 ml schłodzonej śmietany (30% tł.)

PONADTO:

  • cukier do posypania

Wskazówki

za sztuka:

  • wartość energetyczna
    1340 kj / 320 kcal
  • białko: 5 g
  • węglowodany: 34 g
  • tłuszcz: 17 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:37 h
  1. Piekarnik rozgrzać do 220°C. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia. W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Jaja z cukrem zwykłym i waniliowym ubijać (z zatkniętą miarką) przez 5 minut/prędkość 3/37°C, a potem jeszcze 5 minut/prędkość 4. Mąkę zmieszać ze skrobią i szczyptą soli, dodać do masy jajecznej i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 3. Masę biszkoptową wylać na blachę, gładko rozsmarować i piec 7 minut w rozgrzanym piekarniku.
  2. Na stole rozłożyć czystą, wilgotną ściereczkę do naczyń i posypać ją cukrem. Biszkopt wyjąć z piekarnika i natychmiast przełożyć na ściereczkę do naczyń. Papier zwilżyć za pomocą pędzelka zimną wodą i ostrożnie usunąć. Biszkopt zwinąć za pomocą ściereczki i ostudzić.
  3. Nadzienie: cytrynę umyć gorącą wodą i osuszyć. Zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Cukier rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10, przesypać do innego naczynia, pojemnik opłukać zimną wodą.
  4. Zamocować nasadkę mieszającą w pojemniku miksującym. Schłodzoną śmietanę ubijać (bez miarki) na sztywno 3 minuty/prędkość 3. Czas ubijania zależy od temperatury i zawartości tłuszczu w śmietanie. Ubitą śmietanę przełożyć do innego naczynia i umyć pojemnik.
  5. Ociekającą wodą żelatynę włożyć do soku cytrynowego w pojemniku i podgrzewać (bez miarki) 1 minutę/prędkość 2/70°C. Dodać 3 łyżki ubitej śmietany oraz skórkę z cytryny. Mieszać (bez miarki) 10 sekund/prędkość 2. Mieszaninę żelatyny i śmietany szybko ręcznie wymieszać z pozostałą śmietaną.
  6. Biszkopt ostrożnie rozwinąć i posmarować cytrynową bitą śmietaną. Zrolować i włożyć na co najmniej 1 godzinę do lodówki. Przed podaniem roladę obficie posypać cukrem pudrem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”