Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Rolady wołowe

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:42 h
Czas przyrządzania: 35 min
opublikowano: 08.10.2018
  • 4 plastry wołowiny na rolady (po 225 g)
  • 4 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki soli
  • 8 szczypt pieprzu
  • 8 plastrów boczku
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 500 ml ciepłego bulionu wołowego
  • 1 cebula (70 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchew (80 g)
  • 3 średniej wielkości pieczarki
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 bukiecik ziół (bouquet garni, np. pietruszka, tymianek, liść laurrowy)
  • 3 łyżeczki mąki (typ 405)

PONADTO:

  • nić do obwiązywania rolad

Wskazówki

za porcja:

  • wartość energetyczna
    1851 kj / 442 kcal
  • białko: 55 g
  • węglowodany: 6 g
  • tłuszcz: 22 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
35 min
Łączny czas
1:42 h
  1. Każdy plaster wołowiny posmarować 1 łyżeczką musztardy, posypać ½ łyżeczki papryki, ½ łyżeczki soli oraz 2 szczyptami pieprzu. Każdą roladę obłożyć 2 plastrami boczku. Dłuższe boki założyć do środka i ciasno zwinąć mięso. Obwiązać rolady nicią kuchenną. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła topionego i obsmażyć rolady na brązowo. Następnie włożyć je głębokiego wkładu do gotowania na parze. Osad ze smażenia mięsa na patelni na dużym ogniu rozprowadzić bulionem wołowym.
  2. W tym samym czasie obrać cebulę, czosnek i marchew. Marchew pokroić na kawałki. Pieczarki oczyścić. Wszystkie warzywa z grzybami włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/8 sekund. Łopatką garnąć kawałeczki warzyw ze ścianek na dno pojemnika i dodać do nich pozostałe masło. Roztapiać je (bez miarki) 1 minutę/prędkość 2/60°C i smażyć warzywa (bez miarki), ustawiwszy program roast/4 minuty.
  3. Dodać do warzyw koncentrat pomidorowy, bukiecik ziół, 600 ciepłej wody i ciepły bulion wołowy. Na pojemniku umocować wkład z roladami i go zamknąć. Gotować rolady, ustawiwszy program steamer/60 minut.
  4. Zdjąć wkład z pojemnika, rolady trzymać w cieple. Usunąć bukiecik ziół. Mąkę wsypać do sosu i stopniowo zwiększając prędkość miksować sos (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 4–8. Na koniec sos ponownie podgrzewać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 2/95°C.

RADA

Jeżeli dzieci nie będą jadły tej potrawy, 100 ml bulionu można zastąpić taką samą ilością czerwonego wina.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”