Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Różne warianty bruschetty

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 2:25 h
Czas przyrządzania: 45 min
opublikowano: 09.07.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021

CIABATTA:

  • 10 g cukru
  • ¼ kostki świeżych drożdży (10 g)
  • 400 g mąki (typ 550)
  • 25 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli
  • 60 g semoliny

KLASYCZNE OBŁOŻENIE Z POMIDORÓW:

  • 2 ząbki czosnku
  • ½ pęczka bazylii
  • 2 szalotki (60 g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 szczypty pieprzu

PASTA Z OLIWEK:

  • 140 g czarnych oliwek
  • 140 g zielonych oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 gałązek tymianku
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 szczypty pieprzu
  • 30 ml oliwy z oliwek

PASTA Z TUŃCZYKA:

  • 300 g tuńczyka w oleju z puszki
  • 2 łyżki kaparów
  • 80 g kremu sałatkowego (produkt gotowy)
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 szczypty pieprzu
  • ½ łyżeczki skórki startej z niewoskowanej cytryny

PONADTO:

  • semolina do posypania blachy
  • oliwa z oliwek do smażenia

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    4333 kj / 1035 kcal
  • białko: 31 g
  • węglowodany: 95 g
  • tłuszcz: 59 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
45 min
Łączny czas
2:25 h
  1. Na ciabattę: wlać do pojemnika miksującego 350 ml letniej wody, dodać cukier i wkruszyć drożdże. Podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1. Dodać mąkę, oliwę z oliwek, 2 łyżeczki soli i semolinę. Wyrabiać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead/2 minuty.
  2. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia, lekko posypać semoliną i wyłożyć na to za pomocą łopatki lepkie ciasto z pojemnika miksującego. Posypać ciasto semoliną, przykryć dużą miską i zostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, żeby wyrosło. Starannie umyć pojemnik miksujący.
  3. Ciasto ponownie posypać semoliną, ostrożnie podzielić na pół. Z obu połówek uformować na blasze 2 podłużne bochenki. Przykryć je czystą ściereczką do naczyń i zostawić na 15 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 220 °C.
  4. Piec ciabatty w rozgrzanym piekarniku 25 minut na złotobrązowo. W tym czasie dwukrotnie skrapiać je wodą. Upieczone chleby ostudzić na kratce do ciasta.
  5. OBŁOŻENIE Z POMIDORÓW
  6. Ząbki czosnku obrać i włożyć do pojemnika miksującego. Bazylię umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i dodać je do czosnku w pojemniku miksującym. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  7. Szalotki obrać, przepołowić włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 7. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i dodać oliwę z oliwek. Smażyć masę (bez miarki), ustawiwszy program roast/2 minuty/110°C. Masę ponownie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  8. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, oczyścić z nasion i nasad szypułek. Ćwiartki pomidorów z cukrem, ½ łyżeczki soli i 3 szczyptami pieprzu włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Jeżeli kawałki pomidorów są jeszcze za duże, wydłużyć czas rozdrabniania o 2 sekundy. Przyprawić pieprzem i solą, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 2.
  9. Ciabatę pokroić na kromki i je opiec na złoto na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Na grzanki nałożyć masę pomidorową i podać na ciepło.
  10. PASTA Z OLIWEK
  11. Oba rodzaje oliwek wyłożyć do sitka i osączyć. Ząbek czosnku obrać i włożyć do pojemnika miksującego. Tymianek umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki. Razem z oliwkami włożyć je do pojemnika miksującego.
  12. Dodać kapary i 2 szczypty pieprzu, rozdrabniać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) jeszcze 10 sekund/prędkość 8. W razie potrzeby powtórzyć rozdrabnianie.
  13. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać oliwę z oliwek i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Przyprawić pieprzem i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 2.
  14. Ciabatę pokroić na kromki i opiec je na złoto na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Na grzanki nałożyć pastę z oliwek i natychmiast podać do jedzenia.
  15. PASTA Z TUŃCZYKA
  16. Tuńczyka przełożyć na sitko i osączyć. Tuńczyka, kapary, krem sałatkowy, ½ łyżeczki soli, 3 szczypty pieprzu i skórkę z cytryny włożyć do pojemnika miksującego i mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 5. Przyprawić solą i pieprzem. Mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 2.
  17. Ciabatę pokroić na kromki i opiec je na złoto na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Na grzanki nałożyć pastę z tuńczyka i natychmiast podać do jedzenia.

 

RADY

Jeżeli nie dysponujesz czasem, możesz użyć kupnej ciabatty, wtedy będzie szybciej.

Te trzy pasty będą jeszcze smaczniejsze, gdy przed podaniem postoją 1 godzinę i nabiorą smaku.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”