Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Rwana wieprzowina z surówką z kapusty

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 11:07 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 16.08.2021

MIĘSO:

  • 1 cebula (70 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka harissy (pasta chili)
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki mielonego chili
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1½ łyżki soli
  • 2 łyżeczki pieprzu
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • 1,2 kg wieprzowego karczku bez kości (2-cm plastry)

SURÓWKA:

  • 400 g białej kapusty
  • 1 duża marchew (80 g)
  • 1 jasna lub czerwona cebula (70 g)
  • 250 g kremu sałatkowego (23% tł.)
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka octu owocowego
  • 50 ml maślanki (0,9% tł.)
  • 2 chlusty soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • 2 szczypty pieprzu
  • ¼ łyżeczki soli

PONADTO:

  • 1 foliowa torebka strunowa o poj. 3 l

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    3839 kj / 917 kcal
  • białko: 55 g
  • węglowodany: 25 g
  • tłuszcz: 65 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
11:07 h
  1. Cebulę i czosnek obrać, cebulę przepołowić, razem z czosnkiem rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 8. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  2. Do cebuli z czosnkiem dodać harissę, syrop klonowy, sos sojowy oraz przyprawy. Mieszać składniki (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 6.
  3. Dodać pomidory i rozdrabniać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 5. Gotować (z zatkniętą miarką) 8 minut/prędkość 1/100°C, potem przełożyć do innego naczynia i ostudzić. Pojemnik dokładnie umyć.
  4. Steki wieprzowe razem z ostudzonym sosem włożyć do torebki strunowej, zamknąć i marynować w niej mięso w lodówce przez całą noc.
  5. Usunąć zewnętrzne liście i głąb kapusty. Marchew umyć i obrać. Kapustę i marchew pokroić na kawałki, w dwóch partiach wkładać do pojemnika miksującego i rozdrabniać za każdym razem (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Przełożyć do innego naczynia. Cebulę obrać, przepołowić, rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Dodać pozostałe składniki surówki i mieszać je (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 3. Dodać białą kapustę z marchewką, mieszać (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/30 sekund/prędkość 3, pomagając sobie przy tym łopatką włożoną przez otwór w pokrywie.
  6. Surówkę przełożyć do innego naczynia, przykryć, wstawić na noc do lodówki. Dopiero wtedy surówka nabierze właściwego smaku i konsystencji. Dokładnie umyć pojemnik. Nazajutrz surówkę ponownie przyprawić solą i pieprzem.
  7. Mięso wyjąć z torebki i plastry mięsa ułożyć jeden na drugim w pojemniku miksującym. Sos wlać do pojemnika miksującego i dodać do niego 250 ml wody o temperaturze pokojowej. Gotować wszystko (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/1 godzina 39 minut/prędkość 1/100°C. Dla ochrony przed pryskaniem na pokrywie ustawić wkład do gotowania.
  8. Mięso wyjąć z pojemnika i dwoma widelcami rozerwać na kawałki. Sos przecedzić przez sitko. Oderwane kawałki mięsa wyjąć z sitka i także rozerwać. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, wlać go do pojemnika miksującego i gotować (bez miarki) 10 minut/prędkość 1/100°C; sos powinien mieć konsystencję keczupu.
  9. Mięso włożyć do miski, polać sosem i dokładnie wymieszać. Podać z surówką z białej kapusty.

RADY

Pikantne mięso pulled pork z surówką z kapusty i kilkoma krążkami prażonej cebuli doskonale nadaje się na obłożenie bułki do hamburgerów. Kto woli mniej pikantny smak, do marynaty może dodać tylko 1 łyżkę chili i papryki albo zastąpić ostrą paprykę słodką papryką.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”