Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Rybne kąski kibbelinge z sosem czosnkowym

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:45 h
Czas przyrządzania: 45 min
opublikowano: 03.05.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021

SOS CZOSNKOWY:

  • 3 ząbki czosnku
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 200 g crème fraîche (30% tł.)
  • 150 g jogurtu naturalnego (3,5% tł.)
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu

KĄSKI RYBNE:

  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 800 g filetów z dorsza
  • 300 ml schłodzonego mleka (świeże, 3,5% tł.)
  • 1 jajko (wielkość M)
  • 200 g mąki (typ 405)
  • 1 l oleju do smażenia o neutralnym smaku
  • 1 cytryna (70 g)

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2901 kj / 693 kcal
  • białko: 47 g
  • węglowodany: 45 g
  • tłuszcz: 35 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
45 min
Łączny czas
0:45 h
  1. Ząbki czosnku obrać, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  2. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Następnie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  3. Do składników w pojemniku miksującym dodać crème fraîche, jogurt naturalny, musztardę, ocet z białego wina, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki cukru. Mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 2. Przyprawić solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 2. Sos czosnkowy przelać do innego naczynia. Umyć pojemnik miksujący.
  4. W dużej misce wymieszać mieloną paprykę, granulowany czosnek, gałkę muszkatołową, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu. Filety z dorsza opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, pokroić na 5-cm kawałki i obtoczyć je w mieszance przypraw.
  5. Do pojemnika miksującego wlać schłodzone mleko, dodać jajko, mąkę i 1 łyżeczkę soli. Mieszać ciasto (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 3, następnie przelać do miski z kawałkami ryby i wszystko dokładnie wymieszać.
  6. Olej do smażenia rozgrzać w dużym garnku do 170°C. W rozgrzanym oleju kawałki dorsza ostrożnie smażyć w kilku partiach na złotobrązowo w rozgrzanym oleju. Usmażone kąski wyjąć z garnka łyżką cedzakową i starannie osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Cytrynę sparzyć wodą, osuszyć i pokroić na ćwiartki.
  7. Kąski rybne podawać z cząstkami cytryny.

 

RADA

Aby się zorientować, czy olej jest dostatecznie gorący, włóż do niego trzonek drewnianej łyżki. Jeżeli pojawiają się na nim pęcherzyki powietrza, można smażyć kąski rybne.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”