Ważne informacje

Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.
Ważna informacja

Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Sałatka z białej kiełbasy z preclami

(1 Oceny)

MC plus

4 porcje

łatwe

Łączny czas: 1:45 h

Czas przyrządzania: 30 min

opublikowano: 05.09.2019

ostatnie zmiany: 15.09.2019

PRECLE:

10 g cukru
30 g świeżych drożdży
50 g miękkiego masła
450 g mąki (typ 405)
1 łyżeczka soli
1 łyżka sody oczyszczonej
2 łyżki gruboziarnistej soli do posypania precli
mąka (typ 405) do posypania stolnicy

SAŁATKA Z BIAŁEJ KIEŁBASY:

5 białych kiełbasek
½ pęczka szczypiorku
2 gałązki tymianku
1 czerwona cebula (70 g)
1 duże czerwone jabłko (200 g)
2 ogórki konserwowe (70 g)
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki czerwonego octu owocowego (np. malinowy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka słodkiej musztardy
¼ łyżeczki pieprzu

Wskazówki

na porcja:

wartość energetyczna
4438 kj / 1060 kcal
białko: 35 g
węglowodany: 90 g
tłuszcz: 63 g

Wskazówki

Czas przyrządzania
30 min

Łączny czas
1:45 h

Na precle: do pojemnika miksującego wlać 300 ml letniej wody i wsypać cukier. Wkruszyć drożdże, mieszać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1.
Dodać podzielone na kawałki miękkie masło, mąkę, 1 łyżeczkę soli i wyrabiać gładkie ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead/2 minuty.
Wyjąć ciasto drożdżowe z pojemnika, uformować z niego kulę, włożyć ją do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut, żeby ciasto wyrosło (jego objętość powinna się podwoić). Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
Do pojemnika miksującego wlać 200 ml ciepłej wody i wsypać sodę oczyszczoną. Podgrzewać (z zatkniętą miarką) 1 minutę 30 sekund/100°C/prędkość 1. Przelać ług do innego naczynia, opłukać pojemnik miksujący.
Do pojemnika wlać 500 ml ciepłej wody, białe kiełbaski włożyć do wkładu do gotowania i gotować je (z zatkniętą miarką) 12 minut/80°C/prędkość 1 .
Wyjąć białe kiełbaski z wkładu do gotowania, studzić 10 minut, obrać i pokroić na plastry grubości 0,5 cm. Pojemnik miksujący opłukać zimną wodą. Piekarnik rozgrzać do 190°C.
Ciasto drożdżowe mocno zagnieść rękami i podzielić na 8 części. Na posypanej mąką stolnicy uformować wałki o długości 40 cm; wałki powinny być cieńsze na obu końcach, a grubsze w środku. Chwycić końce wałków rękami i skrzyżować je tak, by powstały precle. Końce precli posmarować odrobiną wody i mocno ścisnąć.
Położyć precle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Obficie posmarować ługiem i posypać grubą solą. Piec 25 minut, aż przybiorą złotobrązową barwę.
W tym czasie szczypiorek i tymianek umyć, otrząsnąć z wody, szczypiorek drobno pokroić. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Jabłko umyć, pokroić na ćwiartki, oczyścić z nasion.
Ogórki konserwowe przepołowić, razem z ćwiartkami cebuli i jabłka włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać wszystko (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 6. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć plastry białej kiełbasy razem z gałązkami tymianku. Do pojemnika miksującego wlać olej owocowy, oliwę z oliwek, musztardę, dodać ¼ łyżeczki pieprzu, pokrojony szczypiorek i plasterki białej kiełbasy, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/8 sekund/prędkość 2. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem i ponownie mieszać, ustawiwszy reverse/8 sekund/prędkość 2. Odstawić sałatkę na 20 minut, żeby smaki się przegryzły.
Sałatkę podać z lekko ostygłymi preclami.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”