Sałatka z białej kiełbasy z preclami
MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas:
1:45 h
Czas przyrządzania: 30
min
opublikowano:
05.09.2019
ostatnie zmiany: 15.09.2019
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
30 min
Łączny czas
1:45 h
1:45 h
- Na precle: do pojemnika miksującego wlać 300 ml letniej wody i wsypać cukier. Wkruszyć drożdże, mieszać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1.
- Dodać podzielone na kawałki miękkie masło, mąkę, 1 łyżeczkę soli i wyrabiać gładkie ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead/2 minuty.
- Wyjąć ciasto drożdżowe z pojemnika, uformować z niego kulę, włożyć ją do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut, żeby ciasto wyrosło (jego objętość powinna się podwoić). Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
- Do pojemnika miksującego wlać 200 ml ciepłej wody i wsypać sodę oczyszczoną. Podgrzewać (z zatkniętą miarką) 1 minutę 30 sekund/100°C/prędkość 1. Przelać ług do innego naczynia, opłukać pojemnik miksujący.
- Do pojemnika wlać 500 ml ciepłej wody, białe kiełbaski włożyć do wkładu do gotowania i gotować je (z zatkniętą miarką) 12 minut/80°C/prędkość 1 .
- Wyjąć białe kiełbaski z wkładu do gotowania, studzić 10 minut, obrać i pokroić na plastry grubości 0,5 cm. Pojemnik miksujący opłukać zimną wodą. Piekarnik rozgrzać do 190°C.
- Ciasto drożdżowe mocno zagnieść rękami i podzielić na 8 części. Na posypanej mąką stolnicy uformować wałki o długości 40 cm; wałki powinny być cieńsze na obu końcach, a grubsze w środku. Chwycić końce wałków rękami i skrzyżować je tak, by powstały precle. Końce precli posmarować odrobiną wody i mocno ścisnąć.
- Położyć precle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Obficie posmarować ługiem i posypać grubą solą. Piec 25 minut, aż przybiorą złotobrązową barwę.
- W tym czasie szczypiorek i tymianek umyć, otrząsnąć z wody, szczypiorek drobno pokroić. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Jabłko umyć, pokroić na ćwiartki, oczyścić z nasion.
- Ogórki konserwowe przepołowić, razem z ćwiartkami cebuli i jabłka włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać wszystko (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 6. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć plastry białej kiełbasy razem z gałązkami tymianku. Do pojemnika miksującego wlać olej owocowy, oliwę z oliwek, musztardę, dodać ¼ łyżeczki pieprzu, pokrojony szczypiorek i plasterki białej kiełbasy, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/8 sekund/prędkość 2. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem i ponownie mieszać, ustawiwszy reverse/8 sekund/prędkość 2. Odstawić sałatkę na 20 minut, żeby smaki się przegryzły.
- Sałatkę podać z lekko ostygłymi preclami.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”