Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ślimaki cynamonowe inaczej

MC connect
12 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 1:40 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 17.04.2018

CIASTO:

  • 180 ml mleka (świeże, 3,2% tł.)
  • 1 opakowanie suszonych drożdży
  • 80 g cukru
  • 125 g miękkiego masła
  • 500 g mąki (typ 405)
  • 2 jajka (wielkość L)
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty mielonej wanilii
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu

NADZIENIE:

  • 75 g miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

PONADTO:

  • 1 łyżka oleju
  • mąka do posypania stolnicy
  • 12 papilotek
  • 1 żółtko (wielkość M)
  • 1 łyżka mleka
  • 2 łyżki brązowego cukru

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1415 kj / 338 kcal
  • białko: 7 g
  • węglowodany: 40 g
  • tłuszcz: 17 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
1:40 h
  1. Do pojemnika miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże. Podgrzewać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 1/37°C. Do rozczynu dodać podzielone na kawałeczki masło, mąkę, jajka, sól, wanilię i kardamon. Zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead/2 minuty.
  2. Dużą miskę wysmarować 1 łyżką oleju, włożyć tam ciasto drożdżowe, natłuścić je z wszystkich stron i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie wymieszać masło z cukrem i cynamonem. Piekarnik rozgrzać do 200°C.
  3. Ciasto ponownie zagnieść na posypanej mąką stolnicy. Włożyć papilotki we wgłębienia blachy do wypieku muffin. Ciasto rozwałkować na prostokąt 30 × 50 cm, posmarować masłem cynamonowym. Ostrym nożem przekroić wzdłuż na 2 kawałki jednakowej długości. Każdy kawałek zwinąć wzdłuż i rozciągnąć na grubość 2,5 cm. Pokroić na kawałki długości 4 cm. Za każdym razem brać po 3 kawałki i umieszczać je w jednej papilotce.
  4. Żółtko rozmącić z mlekiem, posmarować nim ślimaki. Piec je 20 minut na złotobrązowo, a potem ostudzić.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”