Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: Stephanie Jud / Fotolia
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Sos bearneński

MC connect
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 0:51 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 09.10.2018
  • 200 g masła
  • 1 szalotka
  • 100 g bulionu drobiowego
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanego estragonu
  • 3 ziarenka pieprzu
  • 4 żółtka (wielkość M)
  • szczypta pieprzu kajeńskiego
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanej pietruszki
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanej trybuli
  • sól
  • pieprz

Wskazówki

za porcja:

  • wartość energetyczna
    1637 kj / 391 kcal
  • białko: 4 g
  • węglowodany: 3 g
  • tłuszcz: 39 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
0:51 h
  1. Masło roztapiać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 2/70°C. Przelać do innego naczynia, pojemnik nieco schłodzić. Obraną szalotkę rozdrabniać w pojemniku (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy, łopatką zgarnąć ze ścianek na dno naczynia. Do szalotki dodać bulion, ocet, estragon, rozgniecione ziarenka pieprzu. Gotować wszystko (bez miarki) 10 minut/prędkość 2/90°C, aż odparuje część płynu. Wywar przecedzić przez sitko i ostudzić. Pojemnik opłukać. Żółtka z wywarem mieszać w pojemniku (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 5.
  2. Zamocować nasadkę mieszającą i podgrzewać zawartość pojemnika (z zatkniętą miarką) przez 7 minut/prędkość 3/70°C. Po 2 minutach ostygłe masło zacząć wlewać na pokrywę pojemnika, tak aby kroplami ściekało na obracające się noże. Sos przyprawić solą, pieprzem czarnym i kajeńskim, pietruszką i trybulą. Natychmiast podać.

RADA

Jeśli tego sosu nie będą jadły dzieci, bulion drobiowy można zastąpić białym winem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”