Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: HOYER
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Sos koktajlowy

MC plus
2 słoiki
łatwe
Łączny czas: 0:40 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 16.04.2019
ostatnie zmiany: 25.03.2019
  • NA 2 SŁOIKI (po 200 g)
  • 1 jajko (wielkość M)
  • 1½ łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy
  • ¼ łyżeczki + 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 szczypta cukru
  • 300 ml oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
  • ¼ łyżeczki czerwonej ostrej papryki
  • 50 ml soku z ananasa
  • 3 łyżki soku z pomarańczy
  • 20 g koncentratu pomidorowego

Wskazówki

na słoik:

  • wartość energetyczna
    5887 kj / 1406 kcal
  • białko: 4 g
  • węglowodany: 9 g
  • tłuszcz: 153 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
0:40 h
  1. Najpierw doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej.
  2. Jajko, 1 łyżeczkę soku z cytryny, musztardę, po 1 szczypcie soli, pieprzu i cukru włożyć do pojemnika miksującego i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
  3. Następnie ustawić urządzenie (z zatkniętą miarką) na 4 minuty/prędkość 4. Uruchomić urządzenie i powoli lać olej słonecznikowy na pokrywę, tak żeby po miarce kroplami spływał do wnętrza pojemnika. Stopniowo zwiększać dozę oleju. Sos powinien teraz mieć kremową konsystencję.
  4. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać skórkę pomarańczową, ¼ łyżeczki soli, paprykę w proszku, sok ananasowy, sok pomarańczowy, koncentrat pomidorowy i pozostały sok z cytryny. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4.
  5. Sos koktajlowy przyprawić solą, pieprzem i papryką w proszku. Mieszać z przyprawami (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 4.

RADY

W lodówce sos koktajlowy zachowuje świeżość około 3 dni.

Pasuje zwłaszcza do grillowanych owoców morza, chleba i warzyw.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.