Spaghettini z klopsikami w sosie

1. Pecorino pokroić na kawałki i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/10 sekund. Przesypać ser do innego naczynia. Pojemnik umyć i osuszyć.
2. Czosnek i cebule obrać, te drugie przepołowić. Strączek chili przekroić na pół, oczyścić z nasion i opłukać. Przygotowane składniki rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Dodać oliwę, składniki smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty. Włożyć pomidory z puszki. Sos doprawić 1 łyżeczką soli, ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptą papryki. Mieszać (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 4, następnie gotować (bez miarki) 10 minut/prędkość 1/95°C. Ponownie przyprawić solą i pieprzem, przelać do innego naczynia i trzymać w cieple. Umyć pojemnik miksujący.
3. Wymieszać w misce oba rodzaje mięsa, zagnieść z jajkiem i bułką tartą. Mocno przyprawić ½ łyżeczki soli, szczyptą pieprzu kajeńskiego i szczyptą papryki. Z masy mięsnej uformować klopsiki i włożyć je do natłuszczonego głębokiego wkładu do gotowania na parze. Dodać groszek. Do pojemnika miksującego wlać 1 l wody. Wkład z klopsikami umieścić na pojemniku miksującym i zamknąć pokrywą. Gotować klopsiki, ustawiwszy program steamer/15 minut.
4. W tym czasie ugotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Szałwię umyć, osuszyć, drobno pokroić. Odcedzony i osączony makaron razem z sosem i klopsikami rozłożyć na talerze, posypać szałwią i serem.

RADA

Pecorino można zastąpić serem grana padano albo parmezanem, który uprzednio rozdrabnia się w pojemniku miksującym tak, jak opisano w przepisie.