Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Strucla z makiem

MC plus
2 sztuki
łatwe
Łączny czas: 2:55 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 09.08.2016
ostatnie zmiany: 18.11.2020
  • NA 2 SZTUKI (2 keksówki 30 x 11 cm)

CIASTO DROŻDŻOWE:

  • 110 ml letniego mleka (świeże, 3,2% tł.)
  • 100 g cukru
  • 1 kostka świeżych drożdży (42 g)
  • 500 g mąki (typ 405)
  • 2 jajka (wielkość M)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)

MASA MAKOWA:

  • 2 łyżki dowolnych orzechów
  • 120 g maku
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 4 łyżki miodu
  • 50 g masła
  • 1 cytryna (80 g; sok)
  • 1 łyżka rodzynków
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 szczypta mielonego cynamonu
  • 1 szczypta mielonego imbiru
  • 1 szczypta mielonych goździków
  • 4 krople aromatu rumowego

PONADTO:

  • mąka (typ 405) do posypania miski i stolnicy
  • tłuszcz do smarowania formy
  • lukier do smarowania ciasta

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    7993 kj / 1909 kcal
  • białko: 57 g
  • węglowodany: 280 g
  • tłuszcz: 59 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
2:55 h
  1. Do pojemnika miksującego wlać letnie mleko i wsypać 2 łyżki cukru. Dodać pokruszone drożdże i wszystko podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1.
  2. Dodać mąkę, pozostały cukier i cukier waniliowy i wyrabiać ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead. Wyjąć ciasto na stolnicę, podsypać mąką, zagnieść ręcznie, włożyć do posypanej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Starannie umyć pojemnik miksujący.
  3. Orzechy wsypać do pojemnika miksującego i siekać na kawałeczki (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/4 sekundy. Przesypać do innego naczynia. Mak rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 9, zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 350 ml ciepłej wody i skrobię ziemniaczaną. Gotować (z zatkniętą miarką) 10 minut/100°C/prędkość 3.
  4. Dołożyć do maku pozostałe składniki i przyprawy. Mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 6. Masę studzić w otwartym pojemniku 30 minut, a jeśli jest zbyt rzadka, zagęścić ją niewielką ilością mąki i zamieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 2.
  5. Wnętrze obu keksówek (ok. 30 × 11 cm) wysmarować tłuszczem. Ciasto drożdżowe podzielić na pół, każdą część szybko zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na prostokąt o grubości 0,5 cm. Oba prostokąty ciasta posmarować masą makową (po równo), zwinąć od szerszego boku i włożyć do przygotowanych keksówek. Przykryć czystymi ściereczkami do naczyń i ponownie odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180°C. Piec strucle 40 minut, patyczkiem sprawdzić, czy się dobrze upiekły. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia. Gotowe strucle można według uznania polukrować.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”