Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Suflet makowy

MC connect
4 sztuki
średnio trudne
Łączny czas: 1:00 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 05.12.2018

SOS WANILIOWY:

  • 1 strąk wanilii
  • 150 ml mleka (3,2% tł.)
  • 100 ml śmietany (30% tł.)
  • 4 żółtka (wielkość M)
  • 1 szczypta soli
  • 50 g cukru

CIASTO:

  • 3 jajka (wielkość M)
  • 1 szczypta soli
  • 40 g maku niebieskiego
  • 90 g cukru
  • skórka starta z 1 niewoskowanej cytryny
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 łyżka bułki tartej

PONADTO:

  • 4 foremki do sufletów (o poj. 150 ml)
  • 20 g masła do natłuszczenia foremek
  • 4 łyżeczki cukru do foremek
  • folia spożywcza
  • 4 gumki recepturki
  • 30 g dżemu z czarnych jagód
  • 1 łyżka cukru pudru

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    2864 kj / 684 kcal
  • białko: 13 g
  • węglowodany: 51 g
  • tłuszcz: 48 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:00 h
  1. Starannie natłuścić masłem foremki i każdą posypać 1 łyżeczką cukru.
  2. Ciasto: W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Oddzielić żółtka jaj od białek. Ubijać (z zatkniętą miarką) białka z solą 3 minuty/prędkość 4. Wyjąć nasadkę mieszającą, przełożyć pianę do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
  3. Sos waniliowy: Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i wyskrobać z niej miąższ. Do pojemnika wlać mleko ze śmietaną i żółtkami, dodać miąższ wanilii, sól i cukier. Miksować (z zatkniętą miarką) 8 minut/prędkość 3/80°C. Sos waniliowy przecedzić przez sitko do innego naczynia i wstawić do lodówki. Pojemnik miksujący opłukać bardzo zimną wodą i osuszyć.
  4. Wsypać do pojemnika mak, cukier i skórkę z cytryny. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 10. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać pokrojone na kawałki masło i miksować (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 3. Do masy makowej dodać żółtka i bułkę tartą. Następnie (z zatkniętą miarką) miksować 3 minuty/prędkość 3.
  5. Masę makową przełożyć do dużej miski, wymieszać łopatką najpierw z 1/3 piany, następnie z pozostałą. Przygotowane foremki napełnić masą makową, przykryć folią spożywczą i obwiązać gumką. Umieścić je w głębokim wkładzie do gotowania na parze. Umyć pojemnik, wlać do niego 1 l wody, umocować wkład z foremkami i nałożyć pokrywę. Gotować suflety, ustawiwszy program steamer/30 minut.
  6. Z foremek usunąć folię z gumkami. Zostawić suflety na kilka minut, żeby lekko ostygły. Przed podaniem wyłożyć na talerze, ozdobić kleksem konfitury i polać sosem waniliowym. Oprószyć cukrem pudrem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”