Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: Manuela Rüther
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Suflet ziemniaczany z sałatką ze szpinaku

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:07 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 09.06.2021

SUFLET:

  • 5 jajek (wielkość M)
  • 50 g parmezanu (32 % tł.)
  • 600 g małych, mączystych ziemniaków
  • 120 g masła
  • ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 100 g suszonej szynki, pokrojonej w kosteczkę
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 czubek noża białego pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej

SAŁATKA:

  • 300 g młodego szpinaku
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 40 g szlachetnego sera pleśniowego (np.: ser z przerostem niebieskiej pleśni, 60 % tł.)
  • 1 łyżka octu owocowego
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżka zagęszczonego soku jabłkowego
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 czubki noża pieprzu
  • 2 łyżki migdałów pokrojonych w słupki

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    3182 kj / 760 kcal
  • białko: 31 g
  • węglowodany: 26 g
  • tłuszcz: 57 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
1:07 h
  1. Żółtka odzielić od białek. Zamocować nasadkę mieszającą. Białka wlać do czystego pojemnika miksującego i ubijać (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 4 na sztywno. Pianę przełożyć do innego naczynia i wstawić do lodówki , pojemnik miksujący opłukać i wysuszyć.
  2. Obrać parmezan ze skórki, w kawałkach włożyć do pojemnika miksującego i 8 sekund/prędkość 10 rozdrobnić. W razie potrzeby zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć czynność. Starty parmezan przełożyć do innego naczynia.
  3. Ziemniaki umyć, w zależności od wielkości przekroić na pół albo na ćwiartki, włożyć do wkładu do gotowania umocowanego w pojemniku miksującym. Do pojemnika wlać 750 ml zimnej wody i gotować, ustawiwszy program gotowanie na parze. Następnie wyciągnąć wkład do gotowania z pojemnika i przez 10 minut odparować ziemniaki, obrać i jeszcze gorące włożyć do opróżnionego pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 8. Ustawić robot (bez miarki) na 45 sekund/prędkość 4 i przez otwór w pokrywie najpierw dodawać po kawałeczku 100 g masła, a następnie (jedno po drugim) żółtka oraz skrobię ziemniaczaną. Do masy ziemniaczanej dodać szynkę i parmezan, mocno wszystko przyprawić ½ łyżeczki soli, 1 czubkiem noża pieprzu i gałką muszkatołową. Wymieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 5. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
  4. Jedną trzecią ubitej piany z białek dodać do masy ziemniaczanej i mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4. Resztę piany wymieszać delikatnie łopatką z masą ziemniaczaną.
  5. Osiem żaroodpornych foremek do sufletów albo osiem wgłębień w formie na 12 muffinek grubo wysmarować pozostałym masłem. Napełnić je masą ziemniaczaną, tak aby pozostał wolny brzeg szerokości palca. Piec w gorącym piekarniku 17 minut; w tym czasie nie otwierać piekarnika! Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
  6. Przebrać liście szpinaku, starannie umyć i dobrze osączyć. Do pojemnika miksującego wlać olej rzepakowy, octy, dodać szlachetny ser pleśniowy i zagęszczony sok jabłkowy oraz 1/4 łyżeczki soli i 2 czubki noża pieprzu. Miksować (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 4, aż otrzymamy kremowy dressing. Liście szpinaku skropić dressingiem i posypać ­migdałami. Sałatkę podać z sufletem.

RADA

Wegetariański wariant tej potrawy przyrządzamy bez szynki, za to z podwójną ilością parmezanu.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”