Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Sushi z sosem teriyaki

MC connect
4 porcje
trudne
Łączny czas: 1:18 h
Czas przyrządzania: 50 min
opublikowano: 03.05.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021

SOS TERIYAKI:

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (5 cm)
  • 150 ml mirinu (wino ryżowe) o temperaturze pokojowej
  • 150 ml sosu sojowego o temperaturze pokojowej
  • 70 g brązowego cukru

SUSHI:

  • 50 ml octu ryżowego o temperaturze pokojowej
  • 20 g cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 400 g ryżu na sushi (czas gotowania: 15 minut)
  • 30 g sezamu
  • 150 g filetu z łososia (na sushi)
  • 1 ogórek sałatkowy (400 g)
  • 1 awokado (250 g)
  • 6 liści glonu nori

PONADTO:

  • marynowany imbir
  • pasta wasabi
  • mata do formowania sushi

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    3123 kj / 746 kcal
  • białko: 22 g
  • węglowodany: 113 g
  • tłuszcz: 17 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
50 min
Łączny czas
1:18 h
  1. Na sos teriyaki: obrać ząbki czosnku, imbir obrać i podzielić na ćwiartki. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  2. Dodać mirin o temperaturze pokojowej, sos sojowy o temperaturze pokojowej i brązowy cukier. Gotować (bez miarki) 10 minut/prędkość 1/120°C. Sos teriyaki przecedzić przez sitko do miseczki. Opłukać pojemnik miksujący.
  3. Do pojemnika miksującego wlać ocet ryżowy o temperaturze pokojowej, dodać cukier i 2 łyżeczki soli. Podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/120°C, aż cukier się rozpuści. Przelać do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
  4. Ryż wsypać do wkładu do gotowania i dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Wkład z ryżem zawiesić w pojemniku miksującym i wlać przez ryż 1,5 litra gorącej wody do pojemnika miksującego. Gotować ryż (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 1/110°C. Sprawdzić, czy ryż ma dostatecznie kleistą konsystencję. W razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o kilka minut.
  5. Ryż przełożyć do dużej miski, dodać ocet ryżowy z cukrem, wymieszać łyżką. Przykryć ryż ściereczką i odstawić do ostygnięcia.
  6. Sezam uprażyć na patelni bez tłuszczu. Awokado przepołowić, usunąć pestkę i obrać. Ogórek sałatkowy umyć, osuszyć, przepołowić, łyżeczką wyskrobać nasiona. Łososia opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Awokado, ogórek sałatkowy i łososia pokroić w 1-cm paski.
  7. Na matę kłaść po jednym liściu nori.Rozłożyć na nim cienką warstwę ryżu, zostawiając na końcu wolny brzeg szerokości 3 cm. Na ryżu ułożyć po jednym rzędzie awokado, ogórka i łososia. Posypać sezamem. Wolny brzeg nori zwilżyć wodą. Z przeciwległej strony ciasno zwinąć rulon. Ostrym nożem pociąć na kawałki długości 3 cm.
  8. Sushi podać z imbirem, wasabi i sosem teriyaki.

 

RADA

Do obłożenia ryżu sushi można użyć najróżniejszych ryb, mięsa i warzyw. Zamiast łososia można użyć tuńczyka, surimi, krewetek, tofu albo kawioru.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”