Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Sweet monkey bread

MC plus
1 chleb
średnio trudne
Łączny czas: 3:50 h
Czas przyrządzania: 60 min
opublikowano: 03.04.2019

NA 1 CHLEB (FORMA DO BABKI Z KOMINKIEM 24 CM Ø)

  • 1 kostka świeżych drożdży (42 g)
  • 300 ml mleka o temperaturze pokojowej (świeżego, 3,5% tł.)
  • 65 g cukru
  • 190 g miękkiego masła
  • 500 g mąki (typ 405)
  • ¼ łyżeczki soli
  • 220 g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu

POANDTO

  • mąka do posypania miski i stolnicy
  • miękkie masło do natłuszczenia formy

Wskazówki

na chleb:

  • wartość energetyczna
    18648 kj / 4454 kcal
  • białko: 67 g
  • węglowodany: 650 g
  • tłuszcz: 174 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
60 min
Łączny czas
3:50 h
  1. Miskę oprószyć wewnątrz mąką i odstawić.
  2. W pojemniku miksującym umieścić mleko o temperaturze pokojowej, cukier i 30 g miękkiego masła, wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 5 minut/37°C/prędkość 2. Dodać mąkę i ¼ łyżeczki soli, po czym zagniatać na ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie/2 minuty.
  3. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i nieco uformować dłońmi. Nakryć wilgotną ściereczką i pozostawić 1 godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wypłukać pojemnik miksujący.
  4. Pozostałe ciepłe masło włożyć w kawałeczkach do pojemnika miksującego i roztapiać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/75°C/prędkość 2. Następnie przelać do miseczki.
  5. Brązowy cukier wsypać z cynamonem do innej miseczki i wymieszać. Formę do babki posmarować za pomocą pędzelka roztopionym masłem i oprószyć wnętrze miski 2 łyżkami cukru zmieszanego z cynamonem.
  6. Ciasto przełożyć po wyrośnięciu na stolnicę i szpatułką do ciasta podzielić na 6 porcji. Każdą z porcji podzielić również na 6 części, tak by powstało w sumie 36 kawałków. Z każdego kawałka uformować kulkę i każdą po kolei obtoczyć najpierw w roztopionym maśle, a potem w posypce cukrowo-cynamonowej, po czym układać warstwami w formie do babki.
  7. Formę nakryć wilgotną ściereczką i ponownie odstawić ciasto na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  8. Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec chleb 35 minut na złotobrązowy kolor. Gdy upieczony chleb będzie letni, wyjąć go na kuchenną kratkę.
  9. Przed spożyciem nie kroić chleba, tylko odrywać pojedyncze kulki.

 

INFO

Monkey Bread należy do ulubionych wypieków „do odrywania“ i jest zawsze przygotowywany z ciasta drożdżowego. Jego słodki wariant przypomina raczej ciasto, natomiast słona odmiana podawana jest często jako dodatek do potraw z grilla, jako przekąska lub składnik zimnego bufetu.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”