Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Sweet monkey bread

MC connect
1 chleb
średnio trudne
Łączny czas: 3:50 h
Czas przyrządzania: 60 min
opublikowano: 31.01.2019
ostatnie zmiany: 15.09.2019

NA 1 CHLEB (FORMA DO BABKI Z KOMINKIEM 24 CM Ø)

  • 1 kostka świeżych drożdży (42 g)
  • 300 ml mleka o temperaturze pokojowej (świeżego, 3,5% tł.)
  • 65 g cukru
  • 190 g miękkiego masła
  • 500 g mąki (typ 405)
  • ¼ łyżeczki soli
  • 220 g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu

POANDTO

  • mąka do posypania miski i stolnicy
  • miękkie masło do natłuszczenia formy

Wskazówki

na chleb:

  • wartość energetyczna
    18648 kj / 4454 kcal
  • białko: 67 g
  • węglowodany: 650 g
  • tłuszcz: 174 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
60 min
Łączny czas
3:50 h
  1. Miskę oprószyć wewnątrz mąką i odstawić.
  2. W pojemniku miksującym umieścić mleko o temperaturze pokojowej, cukier i 30 g miękkiego masła, wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 2/37°C. Dodać mąkę i ¼ łyżeczki soli, po czym zagniatać na ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie/2 minuty.
  3. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i nieco uformować dłońmi. Nakryć wilgotną ściereczką i pozostawić 1 godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wypłukać pojemnik miksujący.
  4. Pozostałe ciepłe masło włożyć w kawałeczkach do pojemnika miksującego i roztapiać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 2/75°C. Następnie przelać do miseczki.
  5. Brązowy cukier wsypać z cynamonem do innej miseczki i wymieszać. Formę do babki posmarować za pomocą pędzelka roztopionym masłem i oprószyć wnętrze miski 2 łyżkami cukru zmieszanego z cynamonem.
  6. Ciasto przełożyć po wyrośnięciu na stolnicę i szpatułką do ciasta podzielić na 6 porcji. Każdą z porcji podzielić również na 6 części, tak by powstało w sumie 36 kawałków. Z każdego kawałka uformować kulkę i każdą po kolei obtoczyć najpierw w roztopionym maśle, a potem w posypce cukrowo-cynamonowej, po czym układać warstwami w formie do babki.
  7. Formę nakryć wilgotną ściereczką i ponownie odstawić ciasto na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  8. Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec chleb 35 minut na złotobrązowy kolor. Gdy upieczony chleb będzie letni, wyjąć go na kuchenną kratkę.
  9. Przed spożyciem nie kroić chleba, tylko odrywać pojedyncze kulki.

 

INFO

Monkey Bread należy do ulubionych wypieków „do odrywania“ i jest zawsze przygotowywany z ciasta drożdżowego. Jego słodki wariant przypomina raczej ciasto, natomiast słona odmiana podawana jest często jako dodatek do potraw z grilla, jako przekąska lub składnik zimnego bufetu.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Oskaarus w dniu 19.01.2020 przez 19:27 Godz
z gobowa w dniu 27.12.2019 przez 17:29 Godz
z dorotap w dniu 05.12.2019 przez 14:59 Godz
z bubosza w dniu 20.10.2019 przez 20:41 Godz
z klaudia.stu w dniu 19.10.2019 przez 12:41 Godz
z mikap w dniu 12.10.2019 przez 12:20 Godz
z Mikolaj w dniu 30.09.2019 przez 21:55 Godz
z dudunia87 w dniu 28.09.2019 przez 20:39 Godz