Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Sycylijska pizza sfincione

MC plus
1 sztuka
łatwe
Łączny czas: 2:25 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 09.07.2021
ostatnie zmiany: 02.08.2021

NA 1 BLACHĘ

CIASTO:

  • 500 g mąki (typ 550)
  • ½ kostki świeżych drożdży (21 g)
  • 2 łyżeczki soli

OBŁOŻENIE:

  • 1 czerstwa bułka (35 g)
  • 5 łodyżki oregano
  • 6 średniej wielkości cebul (450 g)
  • 60 ml oliwy z oliwek o temperaturze pokojowej
  • 800 g krojonych pomidorów z puszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 70 g pecorino (36% tł.)
  • 150 g sera scamorza (40% tł.)
  • 100 g oliwek
  • 50 g sardeli

PONADTO:

  • mąka (typ 405) do posypania stolnicy

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    15600 kj / 3726 kcal
  • białko: 147 g
  • węglowodany: 432 g
  • tłuszcz: 153 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
2:25 h
  1. Wszystkie składniki ciasta drożdżowego włożyć do pojemnika miksującego, dodać 330 ml letniej wody. Wyrabiać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead/2 minuty.
  2. Ciasto przełożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, żeby podwoiła się jego objętość. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
  3. Bułkę pokroić w kostkę o boku 4 cm, włożyć do pojemnika miksującego. Oregano umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 12 sekundy/prędkość 10. Bułkę tartą przesypać do innego naczynia, wytrzeć ściereczką pojemnik miksujący.
  4. Cebule obrać, pokroić na ćwiartki, włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Cebulę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i dodać 40 ml oliwy z oliwek o temperaturze pokojowej. Smażyć (bez miarki) 5 minut/100°C/prędkość 1.
  5. Do cebuli dodać krojone pomidory, 1 łyżeczkę soli, cukier i ½ łyżeczki pieprzu. Gotować (bez miarki) 8 minut/100°C/prędkość 1. Sos pomidorowy przełożyć do innego naczynia i ostudzić. Umyć pojemnik miksujący.
  6. Pozostałą oliwę z oliwek wlać na patelnię i zrumienić na niej bułkę tartą.
  7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką do naczyń, ponownie zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  8. Piekarnik rozgrzać do 220°C. Pecorino pozbawić skórki, razem ze scamorzą pokroić w kostkę o boku 3 cm, włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 10.
  9. Omączonymi palcami zrobić w cieście wgłębienia, włożyć do nich oliwki na przemian z sardelami. Ciasto posypać równomiernie startym serem, na wierzch nałożyć sos pomidorowy. Na koniec posypać wszystko zrumienioną bułką tartą. Wstawić sfincione do rozgrzanego piekarnika, piec 30 minut.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”