Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Szparagi z łososiem w naleśnikach

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:03 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 04.02.2021
ostatnie zmiany: 29.03.2021
  • 100 g parmezanu (57% tł.)
  • 600 ml mleka o temperaturze pokojowej (świeże, 3,5% tł.)
  • 250 g mąki (typ 405)
  • 2 jajka (wielkość M)
  • 2 łyżeczki soli
  • 750 g białych szparagów
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 90 g masła
  • 150 ml ciepłego bulionu warzywnego
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 400 g filetu z łososia, bez skóry
  • 200 g serka twarogowego (65% tł.)
  • ½ pęczka szczypiorku

PONADTO:

  • tłuszcz do wysmarowania formy

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    4036 kj / 964 kcal
  • białko: 50 g
  • węglowodany: 57 g
  • tłuszcz: 59 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
1:03 h
  1. Parmezan pozbawić skórki, pokroić na kawałki wielkości 3 cm, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Według uznania powtórzyć rozdrabnianie. Przesypać ser do innego naczynia.
  2. Do pojemnika miksującego wlać 300 ml mleka o temperaturze pokojowej, dodać 200 g mąki, jajka i ½ łyżeczki soli. Mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 4. Przelać ciasto naleśnikowe do innego naczynia, opłukać pojemnik miksujący.
  3. Szparagi umyć, obrać, odciąć zdrewniałe końce. Włożyć szparagi do płytkiego pojemnika do gotowania na parze, posypać 1 łyżeczką soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr ciepłej wody. Nałożyć głęboki wkład do gotowania na parze, a na nim umieścić płytki wkład. Całość zamknąć i gotować szparagi, ustawiwszy program gotowanie na parze/10 minut.
  4. W tym samym czasie na powlekanej patelni usmażyć z ciasta 4 naleśniki, za każdym razem kładąc na patelnię po 10 g masła.
  5. Piekarnik rozgrzać do 200°C.
  6. Zdjąć cały wkład do gotowania na parze. Opróżnić pojemnik miksujący. Do pojemnika włożyć pozostałe masło w kawałeczkach, roztapiać je (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 2/90°C. Dodać mąkę i miksować (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 6. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  7. Dodać 300 ml mleka o temperaturze pokojowej, ciepły bulion warzywny, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i gałkę muszkatołową. Sos powoli gotować (bez miarki) 10 minut/prędkość 2/90°C. Zgarnąć sos łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Przyprawić solą i pieprzem. Ponownie miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5.
  8. Opłukać łososia pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, pokroić na paski długości 4 cm. Naleśniki posmarować serkiem twarogowym, obłożyć łososiem i szparagami. Zwinąć naleśniki w rulony i ułożyć je złożeniem do dołu w natłuszczonej żaroodpornej formie. Polać połową sosu. Posypać parmezanem i zapiekać w piekarniku 20 minut. Pokroić szczypiorek. Naleśniki polać pozostałym sosem i posypać szczypiorkiem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”