Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Tort nektarynkowo-maślankowy

MC plus
12 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 4:00 h
Czas przyrządzania: 45 min
opublikowano: 03.04.2019
ostatnie zmiany: 17.02.2020

NA 12 KAWAŁKÓW (TORTOWNICA 26 CM Ø)

  • 250 g zimnej śmietany (30% tł.)
  • 900 g nektarynek
  • 250 g pełnoziarnistych herbatników maślanych
  • 100 g bardzo miękkiego masła
  • 3 opakowania białej żelatyny w proszku (27 g)
  • 500 ml zimnej maślanki (0,9% tł.)
  • 250 g zimnego twarożku (0,2% tł.)
  • 250 g zimnego mascarpone (80% tł.)
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1683 kj / 402 kcal
  • białko: 11 g
  • węglowodany: 35 g
  • tłuszcz: 24 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
45 min
Łączny czas
4:00 h
  1. W pojemniku miksującym umieścić nasadkę mieszającą. Wlać do niego śmietanę i ubijać na sztywno (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 4. Przełożyć śmietanę do innego naczynia i odstawić w chłodne miejsce. Wypłukać pojemnik miksujący.
  2. 650 g nektarynek naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę z owoców. Następnie każdą nektarynkę pokroić na pół, usunąć pestkę i podzielić na ćwiartki. Każdą ćwiartkę pokroić na małe kawałki (1 x 1 cm), włożyć do miski i nakryć folią spożywczą. Odstawić na bok.
  3. Herbatniki połamać, wrzucić do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8.
  4. Dodać masło w kawałkach i mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6 na gładkie ciasto.
  5. Mieszaninę herbatnikową przełożyć do tortownicy, równomiernie rozprowadzić, docisnąć i odstawić w chłodne miejsce. Wyczyścić pojemnik miksujący.
  6. Żelatynę starannie wymieszać z 18 łyżkami zimnej wody i zostawić na 10 minut, aby napęczniała. Następnie włożyć żelatynę do pojemnika miksującego i podgrzewać (bez miarki) 2 minuty/85°C/prędkość 2. Zgarnąć łopatką żelatynę z dna pojemnika i przemieszać całość raz łopatką i mieszać ponownie (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 2.
  7. Dodać 5 łyżek maślanki i mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4, następnie otrzymaną masę chłodzić 5 minut bez przykrycia.
  8. Nastawić robot (bez miarki) na 6 minut/prędkość 2, po czym przez otwór w pokrywie dodawać powoli maślankę, twarożek, mascarpone, cukier, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
  9. Następnie do uzyskanej masy dodać ubitą śmietanę, potem pokrojone na kawałki nektarynki (kolejność jest bardzo ważna) i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/45 sekund/prędkość 3. Wyłożyć masę na spód z herbatników w tortownicy i gładko rozsmarować. Wstawić tort do lodówki na co najmniej 3 godziny.
  10. Przed wyjęciem tortu z lodówki umyć pozostałe nektarynki, przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić owoce na cienkie cząstki. Ozdobić nimi później tort. Aby wyjąć tort z tortownicy, ostrożnie oddzielić go od boku formy łopatką do ciasta. Następnie delikatnie przenieść tort na paterę. Podzielić go na 12 kawałków i podawać.

RADY

Śmietana, maślanka, twarożek i mascarpone używane w tym przepisie muszą być koniecznie schłodzone w lodówce.

Nektarynki można zastąpić świeżymi malinami, brzoskwiniami lub mango.

Ponadto zamiast maślanki o neutralnym smaku można użyć maślanki smakowej (np. „Multiwitamina“).

Ekstrakt waniliowy zaś może zastąpić miąższ z 2 lasek wanilii.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”