Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Tort szpinakowy torta pasquale

MC plus
8 porcji
średnio trudne
Łączny czas: 2:19 h
Czas przyrządzania: 40 min
opublikowano: 08.02.2021
ostatnie zmiany: 04.05.2021
  • NA 8 PORCJI (tortownica Ø 26 cm)

CIASTO:

  • 500 g mąka (typ 405)
  • 60 ml oliwy z oliwek o temperaturze pokojowej
  • ½ łyżeczki soli

NADZIENIE:

  • 100 g parmezanu (57% tł.)
  • 1 kg świeżego szpinaku
  • 1 średniej wielkości cebula (100 g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 500 g ricotty (45% tł.)
  • 9 jajek (wielkość M)

PONADTO:

  • mąka (typ 405) do posypania stolnicy
  • tłuszcz do formy

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2227 kj / 532 kcal
  • białko: 28 g
  • węglowodany: 47 g
  • tłuszcz: 26 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
40 min
Łączny czas
2:19 h
  1. Na ciasto: do pojemnika miksującego włożyć mąkę, wlać 250 ml letniej wody i oliwę z oliwek o temperaturze pokojowej, dodać ½ łyżeczki soli. Wyrabiać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead. Przełożyć ciasto na stolnicę oprószoną mąką, podzielić na 12 równej wielkości kulek i rozwałkować je na placki o średnicy 15 cm. Ułożyć po 6 placków jeden na drugim i odłożyć do późniejszego użycia.
  2. Parmezan pozbawić skórki, pokroić w kostkę o boku 3 cm, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Według uznania powtórzyć rozdrabnianie. Przesypać ser do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
  3. Szpinak oczyścić, umyć, usunąć twarde ogonki, połowę liści włożyć do wkładu do gotowania i do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr ciepłej wody, zawiesić wkład do gotowania. Wkład do gotowania na parze umieścić na pojemniku miksującym, zamknąć pokrywą. Gotować szpinak, ustawiwszy program steamer/10 minut.
  4. Wyjąć szpinak z obu wkładów, przełożyć do sitka. Pozostały szpinak włożyć – tak samo jak poprzednio – do głębokiego wkładu do gotowania na parze i do wkładu do gotowania. do pojemnika wlać 1 litr ciepłej wody, zawiesić w nim wkład do gotowania. Na pojemniku umieścić wkład do gotowania na parze, zamknąć go pokrywą. Gotować szpinak, ustawiwszy program steamer/10 minut.
  5. Drugą porcję szpinaku tak samo jak pierwszą przełożyć do sitka i mocno wygnieść łyżką. Opróżnić pojemnik miksujący i kilkakrotnie opłukać zimną wodą.
  6. Cebule obrać, poćwiartować, włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać(z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Zgarnąć cebulę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek i dusić cebulę (bez miarki), ustawiwszy program roast/2 minuty/120°C.
  7. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
  8. Do pojemnika miksującego włożyć cały szpinak, 2 łyżeczki soli, 1 szczyptę pieprzu i majeranek. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast. Dodać parmezan, ricottę i 5 jajek. Miksować (z zatkniętą miarką) 40 sekund/prędkość 3. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
  9. Placki z jednego stosiku ostrożnie rozciągnąć rękami do średnicy 35 cm i wyłożyć nim natłuszczoną tortownicę (brzegi ciasta powinny wystawać nad obręczą). Z drugiego stosiku wyciąć koło o średnicy 26 cm. Z resztek ciasta wyciąć wielkanocne motywy.
  10. Masę szpinakową nałożyć na spód z ciasta, łyżką zrobić w niej cztery dołki i wbić do nich pozostałe cztery jajka. Przykryć krążkiem ciasta. Widelcem zrobić w pokrywie otworki. Wystające kawałki ciasta zwinąć w rulonik i uformować z nich wianuszek wzdłuż brzegu tortu. Pokrywę udekorować wyciętymi z ciasta motywami – w tym celu wycięte motywy posmarować od spodu wodą i przykleić do pokrywy z ciasta. Piec ciasto 1 godzinę 10 minut na dolnym poziomie piekarnika. Podawać po ostudzeniu.

 

RADY

Tort szpinakowy (wł. torta pasquale ) tradycyjnie przyrządza w przededniu świąt wielkanocnych i spożywa na pikniku.

Ciasto domowe można zastąpić 3 warstwami kupnego świeżego ciasta francuskiego (po 275 g). Dwie warstwy użyć na spód, a jedną warstwę na pokrywę tortu.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”