Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Udka kurczaka w pomidorowo-paprykowej marynacie

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 2:38 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 03.04.2019
  • 2 szalotki (60 g)
  • 200 ml oleju arachidowego
  • 1 łyżka cukru
  • 30 g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka rozdrobnionego oregano
  • 2 łyżki sosu teriyaki
  • 1 chlust soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki chili w proszku
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 12 podudzi kurczaka (po 100 g) lub 4 udka z kurczaka (po 300 g)

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    3580 kj / 855 kcal
  • białko: 42 g
  • węglowodany: 5 g
  • tłuszcz: 75 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
2:38 h
  1. Szalotki obrać i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Kawałeczki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać olej, cukier i przecier pomidorowy, po czym dusić wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty/110°C.
  2. Dodać oregano, sos teriyaki, sok z cytryny, cebulę w proszku, paprykę i chili w proszku oraz ¼ łyżeczki soli, miksować wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6. Przełożyć marynatę do innego naczynia.
  3. Udka z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i starannie osuszyć, następnie nasmarować mięso naokoło marynatą i ułożyć w płaskiej formie do zapiekania. Marynować pod przykryciem w lodówce co najmniej 2 godziny.
  4. Rozpalić grilla do grillowania pośredniego. Wyjąć udka z formy, położyć na ruszcie i grillować 10 minut bezpośrednio nad ogniem, od czasu do czasu przewracając. Następnie przesunąć udka w strefę temperatury do grillowania pośredniego i przy zamkniętej pokrywie grillować kolejne 15 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa i chrupiąca (patrz Rada). Odwrócić 2 lub 3 razy i raz po raz smarować marynatą.
  5. Ułożyć udka lub podudzia na dużym talerzu i od razu podawać.

 

RADA

Można uzupełnić danie kromką bagietki lub pieczonymi ziemniakami.

Mięso kurczaka jest upieczone, jeśli przy nakłuciu szpikulcem do szaszłyków wycieka z niego przezroczysty jasny sos.

Udka można również upiec w piekarniku. Wówczas należy wstawić do niego blaszkę na ściekający tłuszcz, a udka umieścić na rożnie na środkowym poziomie piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec 45 minut, co pewien czas smarując je przyprawionym olejem.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.