Udka kurczaka w pomidorowo-paprykowej marynacie

1. Szalotki obrać i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Kawałeczki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać olej, cukier i przecier pomidorowy, po czym dusić wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty/110°C.
2. Dodać oregano, sos teriyaki, sok z cytryny, proszek cebulowy, paprykę i chili w proszku oraz ¼ łyżeczki soli, miksować wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6. Przełożyć marynatę do innego naczynia.
3. Udka z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i starannie osuszyć, następnie nasmarować mięso naokoło marynatą i ułożyć w płaskiej formie do zapiekania. Marynować pod przykryciem w lodówce co najmniej 2 godziny.
4. Rozpalić grilla do grillowania pośredniego. Wyjąć udka z formy, położyć na ruszcie i grillować 10 minut bezpośrednio nad ogniem, od czasu do czasu przewracając. Następnie przesunąć udka w strefę temperatury do grillowania pośredniego i przy zamkniętej pokrywie grillować kolejne 15 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa i chrupiąca (patrz Rada). Odwrócić 2 lub 3 razy i raz po raz smarować marynatą.
5. Ułożyć udka lub podudzia na dużym talerzu i od razu podawać.

RADA

Można uzupełnić danie kromką bagietki lub pieczonymi ziemniakami.

Mięso kurczaka jest upieczone, jeśli przy nakłuciu szpikulcem do szaszłyków wycieka z niego przezroczysty jasny sos.

Udka można również upiec w piekarniku. Wówczas należy wstawić do niego blaszkę na ściekający tłuszcz, a udka umieścić na rożnie na środkowym poziomie piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec 45 minut, co pewien czas smarując je przyprawionym olejem.