Warzywa wiosenne z sosem twarożkowym

1. Kalarepę, marchwie i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kawałki o boku 3 cm. Brokuł umyć i podzielić na różyczki. Warzywa rozłożyć w głębokim i w płytkim wkładzie do gotowania na parze. Pokrojone ziemniaki umieścić we wkładzie do gotowania.
2. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody, dodać 1 łyżeczkę soli i umocować w nim wkład do gotowania. Płytki wkład do gotowania na parze nałożyć na głęboki, zamknąć pokrywą, cały zestaw umocować na pojemniku miksującym. Gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze. Następnie zestaw do gotowania na parze odstawić zamknięty na bok, wyjąć wkład do gotowania, opróżnić pojemnik miksujący, zbierając płyn do innego naczynia.
3. Skrobię ziemniaczaną wymieszać na gładko z 50 ml mleka o temperaturze pokojowej. Do pojemnika miksującego włożyć pozostałe mleko o temperaturze pokojowej, serek z ziołami o temperaturze pokojowej, bulion w proszku, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu, rozrobioną skrobię ziemniaczaną i 50 ml zebranego płynu z gotowania. Podgrzewać (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 3/100°C. Sos zamieszać łopatką po dnie pojemnika miksującego i mocno miksować (z zatkniętą miarką) 12 sekund/prędkość 6. Następnie sos w razie potrzeby zostawić na 1 minutę w pojemniku miksującym, aby jeszcze zgęstniał.
4. Warzywa i ziemniaki rozłożyć na talerzach i podawać polane sosem twarożkowym.

RADA

Kto ma ochotę na danie nieco bardziej pożywne, może na warzywach ugotować także plastry schabu peklowanego.

Aby uzyskać mniej zawiesisty sos, wystarczy rozcieńczyć go jeszcze płynem z gotowania (do 50 ml).