Wegański krem z czosnkiem niedźwiedzim

1. Czosnek niedźwiedzi umyć, otrząsnąć z wody. Usunąć twarde łodyżki. Duże liście porwać na kawałki, wszystkie włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 7. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i w razie potrzeby powtórzyć rozdrabnianie. Dodać oliwę z oliwek, dalej rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 7.
2. Przełożyć ciecierzycę na sitko, opłukać i osączyć. Razem z sokiem cytrynowym, 2 łyżeczkami soli i 1 szczyptą pieprzu włożyć do pojemnika miksującego, miksować (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 7. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
3. Dodać 150 ml zimnej wody. Miksować (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 7.
4. Krem z czosnkiem niedźwiedzim wg uznania przyprawić solą i pieprzem. Mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 5.
5. Przełożyć krem do innego naczynia, posypać prażonymi piniolami.

RADY

W zależności od pożądanej konsystencji można zmieniać ilość wody.

Aby otrzymać gładszy krem czosnkowy, przed dodaniem wody należy go zmiksować (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość. W razie potrzeby zgarnąć krem łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć miksowanie.

Krem z czosnkiem niedźwiedzim jest doskonałym smarowidłem do pieczywa, można też w nim maczać świeże warzywa albo krakersy. Przechowywany w chłodnym miejscu w zamkniętym pojemniku zachowuje świeżość do jednego tygodnia. Krem można zamrażać i w razie potrzeby rozmrażać.