Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Wianek z chleba

MC plus
15 sztuk
łatwe
Łączny czas: 2:00 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 07.10.2021
ostatnie zmiany: 24.02.2021

NA 1 WIANEK ALBO NA 15 KAWAŁKÓW

CIASTO:

  • 70 g suszonych pomidorów w oleju
  • 5 g syropu z buraków cukrowych
  • ¼ kostki świeżych drożdży (10 g)
  • 250 g mąki orkiszowej (typ 630)
  • 130 g mąki orkiszowej (typ 1050)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka słodu piekarskiego

PONADTO:

  • mąka orkiszowa (typ 630 albo 1050) do posypania stolnicy i miski
  • mąka orkiszowa (typ 630) do posypania chleba

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    406 kj / 97 kcal
  • białko: 3 g
  • węglowodany: 18 g
  • tłuszcz: 1 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
2:00 h
  1. Pomidory odcedzić, olej zebrać do miseczki. Pomidory włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do innego naczynia, opłukać pojemnik miksujący.
  2. Do pojemnika miksującego wlać 220 ml letniej wody i syrop z buraków cukrowych. Wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1. Zostawić rozczyn w pojemniku miksującym na 15 minut do wyrośnięcia.
  3. Do rozczynu dodać obie mąki, 1 łyżeczkę soli, słód piekarski i 10 ml oleju spod pomidorów. Wyrabiać ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead/2 minuty.
  4. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę, ręcznie zgnieść z pomidorami, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 45 minut, żeby podwoiło swoją objętość.
  5. Przełożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i ponownie zgnieść rękami. Potem rozwałkować na prostokąt (50×10 cm). Zwinąć ciasto od dłuższej strony w rulon, złączyć końce i uformować wianuszek. Posypać odrobiną mąki orkiszowej.
  6. Papier do pieczenia rozłożyć na blasze, umieścić na nim wianuszek, przykryć i odstawić na 20 minut.
  7. Piekarnik rozgrzać do 220°C. Piec wianuszek na środkowym poziomie piekarnika 20 minut, następnie ostudzić. W szczelnie zamykanej puszce chleb zachowuje świeżość 4 dni.

WARIANTY

Pomidory można zastąpić oliwkami i dodać do ciasta 1 łyżeczkę suszonych włoskich ziół.

Pomidory można zastąpić cebulą albo drobno pokrojonymi sercami karczochów.

Wianek chlebowy można nadziać 200 g sera (np. mieszaniną gruyera, bergkäse i parmezanu). Ser należy pozbawić skórki, pokroić w 3-cm kostkę i na początku przyrządzania potrawy włożyć do pojemnika miksującego i rozdrobnić (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. W razie potrzeby zgarnąć ser łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć rozdrabnianie. Przed zwinięciem ciasta na prostokąt nałożyć starty ser.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”