Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Wilgotny chleb z ziarnami

1 sztuka
łatwe
Łączny czas: 2:10 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 19.10.2018

NA 1 FORMĘ KEKSOWĄ (FORMA KEKSÓWKA 20 CM)

  • 300 g ziaren pszenicy
  • 200 g ziaren żyta
  • 2 szczypty cukru
  • 63 g świeżych drożdży (1 1/2 małej kostki drożdży)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli

PONADTO:

  • tłuszcz do smarowania formy

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    7402 kj / 1768 kcal
  • białko: 64 g
  • węglowodany: 306 g
  • tłuszcz: 30 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
2:10 h
  1. Ziarna pszenicy i żyta wsypać do pojemnika miksującego i przy nałożonej miarce rozdrabniać 1 minutę/prędkość 10. Powstałą w ten sposób mąkę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć czynność jeszcze dwukrotnie. Mąkę przesypać i połowę przesiać do miski przez gęste sitko.
  2. Do pojemnika miksującego wlać 250 ml letniej wody i wsypać cukier. Wkruszyć drożdże, nałożyć miarkę i całość podgrzewać 3 minuty/37 °C/prędkość 1. Następnie dodać przesianą mąkę, oliwę z oliwek i sól, po czym przy nałożonej miarce zagniatać ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty. Dodać grubszą mąkę i całość ponownie zagniatać przy nałożonej miarce ustawiwszy lewe obroty/3 minuty/prędkość 1. Małą formę keksówkę wysmarować tłuszczem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć i postawić na godzinę w ciepłe miejsce o równomiernej temperaturze.
  3. Formę przykryć luźno pasem folii aluminiowej i małym, ostrym nożykiem zrobić w folii 12 otworków. Do pojemnika miksującego wlać 1,25 l wody, formę wstawić do głębokiego wkładu do gotowania na parze, całość zamknąć i nałożyć na pojemnik miksujący.
  4. Chleb piec 1 godzinę, używając programu gotowanie na parze/1 godzina. Następnie zdjąć folię, wyjąć chleb z formy i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z szygula7 w dniu 17.10.2019 przez 12:17 Godz
z Agnieszka111 w dniu 10.04.2019 przez 11:55 Godz