Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ziarnisty chleb na parze

MC connect
1 sztuka
łatwe
Łączny czas: 2:15 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 19.08.2021
  • NA 1 FORMĘ KEKSOWĄ Ø 20 cm
  • 300 g ziaren pszenicy
  • 200 g ziaren żyta
  • 2 szczypty cukru
  • 63 g świeżych drożdży (1½ kostki)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli

PONADTO:

  • tłuszcz do smarowania formy

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    7402 kj / 1768 kcal
  • białko: 64 g
  • węglowodany: 306 g
  • tłuszcz: 30 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
2:15 h
  1. Ziarna pszenicy i żyta wsypać do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 10. Otrzymaną w ten sposób mąkę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć czynność jeszcze dwukrotnie. Mąkę przesypać do innego naczynia, połowę przesiać do miski przez gęste sitko. Resztę pozostałą na sicie dodaj z powrotem do nieprzesianej mąki.
  2. Do pojemnika miksującego wlać 250 ml letniej wody i wsypać cukier. Wkruszyć drożdże i całość podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C. Dodać przesianą mąkę, oliwę z oliwek i sól, zagniatać (z zatkniętą miarką) ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty. Dodać grubszą mąkę i całość ponownie zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/3 minuty/prędkość 1.
  3. Formę keksówkę wysmarować tłuszczem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce o równomiernej temperaturze. Umyć pojemnik miksujący.
  4. Formę przykryć luźno pasem folii aluminiowej i ostrym małym nożykiem zrobić w folii 12 otworków. Do pojemnika miksującego wlać 1,25 l wody. Umieścić formę w głębokim wkładzie do gotowania na parze, a ten zamknąć i zamocować na pojemniku miksującym.
  5. Gotować chleb, ustawiwszy program gotowanie na parze/1 godzina. Po upływie czasu gotowania usunąć folię, wyjąć chleb z formy i zupełnie go ostudzić.

RADY

Aby chleb za szybko nie wysychał, należy przechowywać go w woreczku foliowym. Ponadto chleb pokrojony na kromki można podzielić na porcje, zamrozić je i rozmrażać w razie potrzeby.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”