Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Żądło pszczoły

MC connect
12 sztuk
trudne
Łączny czas: 4:00 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 30.07.2021
ostatnie zmiany: 27.10.2021
  • NA 12 KAWAŁKÓW (tortownica Ø 26 cm)

CIASTO DROŻDŻOWE:

  • 150 ml mleka (świeże, 3,5% tł.) o temperaturze pokojowej
  • ½ kostki drożdży (21 g)
  • 50 g cukru
  • 60 g miękkiego masła
  • 330 g mąki (typ 405)
  • 1 szczypta soli

KREM:

  • 400 ml mleka (świeże, 3,5% tł.) o temperaturze pokojowej
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (37 g)
  • 50 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
  • 250 ml schłodzonej śmietanki (30% tł.)
  • 2 opakowania zagęstnika do śmietany (po 8 g)

POLEWA MIGDAŁOWA:

  • 60 g miękkiego masła
  • 50 ml schłodzonej śmietanki (30% tł.)
  • 60 g cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 100 g płatków migdałów

PONADTO:

  • tłuszcz i bułka tarta do formy
  • mąka (typ 405) do posypania stolnicy

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1562 kj / 373 kcal
  • białko: 7 g
  • węglowodany: 36 g
  • tłuszcz: 22 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
4:00 h
  1. Na ciasto drożdżowe: do pojemnika miksującego wlać mleko, włożyć drożdże i cukier. Podgrzewać składniki (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C. Dodać miękkie masło podzielone na kawałki, mąkę i 1 szczyptę soli. Wyrabiać gładkie ciasto, (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty. Ciasto drożdżowe przełożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut, żeby podwoiła się jego objętość. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
  2. Na krem: w pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Wlać mleko o temperaturze pokojowej, dodać budyń w proszku, cukier i cukier waniliowy. Podgrzewać, aż budyń zgęstnieje (z zatkniętą miarką) 10 minut/prędkość 3/100°C. Przełożyć budyń do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, żeby na jego powierzchni nie powstał kożuszek. Ostudzić budyń. Umyć pojemnik miksujący.
  3. Natłuścić wnętrze tortownicy i oprószyć bułką tartą.
  4. Ciasto drożdżowe włożyć do tortownicy, dłońmi uformować spód, tak aby ciasto pokryło jej dno. Przykryć i ponownie odstawić na 15 minut.
  5. Na polewę migdałową: do pojemnika miksującego włożyć miękkie masło podzielone na kawałki, schłodzoną śmietanę, cukier i miód. Gotować (bez miarki) 5 minut/prędkość 2/100°C. Gotować tę masę (bez miarki) 2 minuty/prędkość 2/80°C, następnie dodać do niej płatki migdałów i mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/30 sekund/prędkość 2. Polewę nałożyć łyżką na ciasto drożdżowe i gładko rozsmarować. Piec spód 30 minut, po upieczeniu natychmiast wyjąć z tortownicy i studzić 30 minut na kratce do ciasta. Pojemnik miksujący dokładnie umyć i opłukać zimną wodą.
  6. W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Wlać schłodzoną śmietanę, dodać zagęstnik. Ubijać śmietanę na sztywno (bez miarki) 1 minutę 30 sekund/prędkość 4, stale obserwując jej konsystencję i w razie potrzeby przerwać albo przedłużyć ubijanie. Przełożyć śmietanę do innego naczynia i wstawić do lodówki. Opłukać pojemnik miksujący.
  7. Spód tortowy przekroić w poprzek na pół, wierzchni blat z polewą migdałową pokroić ją na 12 porcji. Studzić ciasto jeszcze 30 minut.
  8. Bitą śmietanę wymieszać z budyniem. Dolny krążek tortu umieścić na paterze. Wokół ustawić obręcz do tortów. Krem rozsmarować na spodzie, chłodzić tort co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem nałożyć kawałki górnego blatu i lekko przycisnąć je do kremu.

 

RADY

Budyń waniliowy można zastąpić budyniem karmelowym.

Płatki migdałów na polewę można zastąpić 100 g płatków owsianych albo 100 g wiórków kokosowych.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”