Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Zupa paprykowo-ryżowa z pulpecikami

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:11 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 03.04.2019
  • 1 sucha bułeczka (30 g)
  • 3 szalotki (90 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 gałązki świeżego oregano
  • 1 kulka mozzarelli (125 g, 18% tł.)
  • 1 łyżka kaparów
  • 350 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
  • 1 jajko (wielkość M)
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 3 szczypty pieprzu
  • 1 cebula (80 g)
  • 5 czerwonych papryk spiczastych (450 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g przecieranych pomidorów
  • 700 ml zinnego bulionu warzywnego
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku
  • 140 g ryżu basmati (czas gotowania: 12 min)

PONADTO

  • 100 g śmietany (24% tł.)

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2742 kj / 655 kcal
  • białko: 32 g
  • węglowodany: 47 g
  • tłuszcz: 38 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:11 h
  1. Bułeczkę pokroić na kawałki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 10. W razie potrzeby powtórzyć czynność. Przesypać otrzymaną bułkę tartą do miseczki.
  2. Szalotki obrać i pokroić na ćwiartki. Ząbek czosnku obrać. Oregano umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Mozzarellę odsączyć i pokroić w 1,5-centymetrową kostkę. Szalotki, czosnek, oregano, odsączone kapary i mozzarellę włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką)
  3. 10 sekund/prędkość 6. Zgarnąć kawałeczki łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  4. Dodać tartą bułkę, mielone mięso, jajko, ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/1 minuta 30 sekund/prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia i zwilżonymi dłońmi uformować 24 pulpeciki.
  5. Rozmieścić pulpeciki w płaskim wkładzie do gotowania na parze. Wyczyścić pojemnik miksujący.
  6. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Paprykę przepołowić, usunąć nasadę szypułki i pestki, umyć paprykę w środku i z wierzchu. Następnie pokroić na kawałki. Włożyć razem z cebulą do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 5. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ewentualnie ponownie rozdrabniać 5 sekund/prędkość 5.
  7. Dodać oliwę z oliwek, dusić (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/120°C/4 minuty.
  8. Dodać przetarte pomidory, zimny bulion warzywny, paprykę w proszku, 1 łyżeczkę soli i 2 szczypty pieprzu, po czym nałożyć zestaw do gotowania na parze, zamknąć go i gotować, ustawiwszy program gotowania na parze.
  9. Ryż wsypać do sitka, umyć dwukrotnie zimną wodą i odsączyć. Po upłynięciu czasu gotowania zdjąć zestaw do gotowania na parze, wsypać ryż do pojemnika miksującego, ponownie umieścić na nim zestaw i gotować, ustawiwszy mieszanie/17 minut/110°C/prędkość 1.
  10. Włożyć pulpeciki do zupy i podawać ze śmietaną.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z urbasie w dniu 17.12.2019 przez 23:25 Godz