Karczek na parze à la Krynia

Soczysta karkówka na parze. Mięso powinno być dobrej jakości, rozbite na cienkie plastry. Karkówkę podawać z kaszą gryczaną lub z ziemniakami z pary i dowolną surówką (u mnie marchewka z gruszką i odrobiną soku z cytryny i cukru)..