Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Save recipe in favourites.

Receita de: © Monsieur Cuisine

Atum com molho de cebola

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 0:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.06.2018
  • 2 bifes de atum grossos
  • 5 c. de sopa de azeite
  • 4 cebolas
  • Sal
  • Pimenta
  • 170 ml de vinho branco
  • 1 c. de sopa de vinagre de xerez

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1130 kj / 270 kcal
  • protein: 25 g
  • carbohydrates: 6 g
  • fat: 13 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:40 h
  1. Corte os bifes de atum em quartos. Unte o passador plano do acessório para vapor com pouco azeite e distribua nele os pedaços de atum. Encha o recipiente de mistura com 1 l de água, coloque o acessório para vapor, feche e estufe o peixe com a tecla Steamer.
  2. Entretanto descasque as cebolas e corte-as em quartos. Remova o acessório para vapor, retire o atum e mantenha-o quente. Esvazie o recipiente de mistura e limpe-o muito bem.
  3. Pique grosseiramente os quartos de cebola no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 5. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o restante azeite e refogue tudo com a tecla Roast/3 minutos. Tempere com sal e pimenta e continue a estufar tudo em Reverse/5 minutos/100 ºC/nível 1.
  4. Adicione o vinho e o vinagre e reduza o líquido em Reverse/5 minutos/120 ºC/nível 1. Deite o molho sobre o atum e deixe apurar ambos durante 5 minutos.
  5. Disponha o atum com o molho por pratos e sirva.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine