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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Aioli

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 0:05 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 ovo à temperatura ambiente
  • 1 c. de chá de sumo de limão
  • 1 c. de chá de mostarda
  • 1/2 c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 250 ml de óleo de girassol ou de azeite suave à temperatura ambiente

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1101 kj / 263 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 9 g
  • fat: 27 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:05 h
  1. Descasque o dente de alho, deite-o no recipiente de mistura e pique-o com a tecla Turbo/2 segundos. Empurre-o para baixo com a espátula, depois adicione o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta e misture durante 10 minutos/nível 3. Coloque fixamente a tampa da abertura de enchimento e regule o aparelho para 4 minutos/nível 4.
  2. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar o óleo escorrer lentamente para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo da tampa. Aumente lentamente a quantidade de óleo. O aioli está pronto quando tiver uma consistência fina e cremosa.

VARIAÇÕES:

Não gosta de ovo cru? Ou não tem nenhum à mão? Simples, confecione o aioli com leite! Deite as quantidades de alho e mostarda acima indicadas juntamente com 40 ml de leite gordo no recipiente de mistura, deixando então escorrer o óleo conforme descrito.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine