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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Almôndegas asiáticas

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 29.08.2019

PARA AS ALMÔNDEGAS

  • 50 g de amendoins
  • ½ molho de coentros
  • 1 cebola (80 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 c. de sopa de óleo vegetal
  • 3 c. de sopa de molho de soja
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • ¼ c. de chá de pimenta-de-caiena
  • 400 g de carne de porco picada
  • 300 g de arroz basmati (tempo de cozedura 10 minutos)

PARA O MOLHO

  • 1 pimento vermelho (150 g)
  • 1 cenoura (80 g)
  • 100 g de ketchup
  • 200 ml de sumo de ananás
  • 1 c. de sopa de vinagre
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 c. de sopa de amido

E AINDA

  • 4 c. de sopa de sementes de sésamo
  • 2 cebolinhas (80 g)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3031 kj / 724 kcal
  • protein: 31 g
  • carbohydrates: 80 g
  • fat: 31 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:50 h
  1. Deite os amendoins no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/4 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-os.
  2. Lave os coentros, sacuda-os para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.
  3. Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Pique outra vez com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado e empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  5. Adicione 2 colheres de sopa de água, o molho de soja, os amendoins, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e ¼ de colher de chá de pimenta-de-caiena, bem como a carne de porco picada, e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
  6. Forme 24 bolinhas a partir da pasta de carne picada com as mãos húmidas e deite-as no acessório para vapor fundo. Limpe o recipiente de mistura.
  7. Deite o arroz basmati no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Verta 1 litro de água e 1 colher de chá de sal sobre o arroz no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.
  8. Enquanto isso, para o molho, corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes e o pedúnculo e lave-o por dentro e por fora. Limpe a cenoura, descasque-a e corte-a com o pimento em pedaços de 4 cm.
  9. Após o tempo de cozedura, coloque as almôndegas e o arroz em local aquecido e esvazie e lave o recipiente de mistura.
  10. Deite os pedaços de pimento e de cenoura no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  11. Adicione o ketchup, o sumo de ananás, 100 ml de água, o vinagre, ½ colher de chá de sal e o amido e ferva em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  12. Enquanto isso, toste ligeiramente as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente sem gordura. Lave as cebolinhas, arranje-as e corte-as em anéis finos.
  13. Disponha as almôndegas com o arroz, o molho, as cebolinhas, o sésamo e os coentros.

 

DICA

Quem desejar ainda mais frutado, pode utilizar ainda 1 lata de ananás (peso escorrido: 340 g) e adicionar a fruta e o sumo ao molho.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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