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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Almôndegas de caça com bacon

4 pessoas
médio
Pronto em: 1:25 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 400 g de carne de caça em cubos de aprox. 4 cm
  • 1 carcaça da véspera
  • 100 ml de leite morno
  • 2 chalotas
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolinhas
  • 1 ovo
  • 1 c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta
  • 1 c. de chá de manjerona seca
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 8 fatias de bacon
  • ½ molho de cebolinhas em anéis

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1327 kj / 317 kcal
  • protein: 29 g
  • carbohydrates: 21 g
  • fat: 12 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:25 h
  1. Para produzir a carne picada, comece por congelar os cubos de carne durante 60 minutos e depois deite-os no recipiente de mistura. Pique a carne durante 20 segundos/nível 5. Empurre a pasta com a espátula para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e repita o processo até atingir a consistência desejada. Transvase a carne picada e reserve-a. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Corte a carcaça em cubos e demolhe-os no leite morno. Descasque as chalotas e o alho e pique-os no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos. Empurre para baixo com a espátula. Limpe as cebolinhas, lave-as e corte-as em anéis finos. Deite o pão muito bem espremido no recipiente de mistura juntamente com as cebolinhas, a carne picada, o ovo, o sal, a pimenta e a manjerona e misture durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4. Com as mãos humedecidas, forme oito almôndegas a partir da massa e frite-as de ambos os lados numa frigideira com óleo quente durante 3 minutos. Retire e torre o bacon na gordura da fritura até ficar estaladiço.
  3. Deite duas almôndegas de caça em cada prato. Coloque por cima as fatias de bacon e polvilhe com anéis de cebolinha. Fica muito saboroso com chutney de groselha.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine