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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Almôndegas de canela com avelãs

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80 fatias
fácil
Pronto em: 1:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 540 g de açúcar
  • 600 g de avelãs
  • 6 claras de ovo (classe M)
  • 2 emb. de açúcar baunilhado (16 g)
  • 2 c. de chá de canela

E AINDA

  • 80 g de avelãs inteiras

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    289 kj / 69 kcal
  • protein: 1 g
  • carbohydrates: 8 g
  • fat: 5 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:30 h
  1. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo. De seguida mude-o para outro recipiente.
  2. Deite as avelãs no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços finos durante 12 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre as avelãs para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a desfazê-las durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Mude-as de recipiente, coloque-as de parte, lave muito bem o recipiente de mistura, enxague-o com água fria e seque-o.
  3. Engate o acessório batedor no recipiente de mistura, deite as claras de ovo no mesmo e bata-as em castelo durante 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Depois, sem o copo de medição colocado, passe para 3 minutos/nível 4 e deixe escorrer 500 g de açúcar em pó e o açúcar baunilhado pela abertura na tampa.
  4. Empurre a pasta de espuma de ovos e açúcar para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a misturar tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque 10 colheres de sopa da pasta de espuma de ovos de parte.
  5. Deite a canela e as avelãs picadas no recipiente de mistura e misture-as com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a amassar durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  6. Pré-aqueça o forno a 130 ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
  7. Verta a pasta para outra tigela com a ajuda de uma espátula. Prepare uma segunda tigela com água morna para as mãos e, com as mãos molhadas, forme bolinhas de pasta do tamanho de nozes.
  8. Coloque-as sobre os tabuleiros e faça uma pequena cova com o cabo de uma colher de pau (mergulhe-a também na água) em cada uma.
  9. Adicione o restante açúcar em pó à mistura de espuma de ovos e açúcar colocada de parte e mexa tudo com uma colher até obter uma massa lisa. Verta a pasta para um saco de pasteleiro e preencha as covas nas bolinhas de massa com a mesma. Aplique 1 avelã inteira em cima de cada uma.
  10. Leve os tabuleiros com as almôndegas ao forno durante 30 minutos cada. Para verificar se as almôndegas de canela estão prontas, levante ligeiramente um biscoito. Se ainda não estiver castanho na base, caso necessário prolongue o tempo de cozedura. Deixe-as arrefecer sobre uma grelha para bolos.

DICA

As almôndegas de canela também combinam muito bem com amêndoas ou com uma mistura de frutos secos.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine