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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Almôndegas de frango com salada

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 2:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 29.08.2019

PARA O MOLHO

  • 50 ml de vinagre de maçã
  • 1 c. de chá de mostarda
  • 1 c. de sopa de açúcar
  • 1 c. de chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta
  • 25 ml de caldo de legumes morno
  • 70 ml de óleo de colza
  • 50 ml de óleo de noz
  • 2 c. de sopa de agrião fresco

PARA A SALADA

  • 1 alface (p. ex., alface-repolhuda ou alface roxa, 300 g)
  • 1 pepino (350 g)
  • 3 cenouras (200 g)
  • 2 c. de sopa de trigo-sarraceno

PARA AS ALMÔNDEGAS

  • 400 g de peito de frango
  • 2 carcaças secas da véspera (80 g)
  • 1 molho de salsa
  • 2 ovos (classe M)
  • 1 c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 2 c. de sopa de linhaça moída

E AINDA

  • Óleo vegetal para fritar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1784 kj / 426 kcal
  • protein: 17 g
  • carbohydrates: 17 g
  • fat: 33 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:30 h
  1. Lave o peito de frango sob água corrente e enxugue-o com papel de cozinha. Corte a carne em cubos de 3 cm e congele-os durante pelo menos 2 horas.
  2. Para o molho, deite todos os ingredientes no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Para a salada, arranje a alface, lave-a, gire-a para enxugar e parta-a em pedaços fáceis de comer. Lave o pepino, corte-o longitudinalmente ao meio e retire-lhe as sementes com uma colher de chá. Lave as cenouras e descasque-as. Corte o pepino e as cenouras em fatias finas com um cortador de legumes. Deite os legumes e a alface numa tigela.
  4. Corte as carcaças em pedaços grosseiros. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite as carcaças e a salsa no recipiente de mistura e pique finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Transvase o pão ralado.
  5. Deite o frango congelado no recipiente de mistura e pique-o finamente durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.
  6. Adicione o pão ralado, os ovos, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e a linhaça moída e misture em Rotação para a esquerda/40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso a pasta não esteja completamente misturada, mexa uma vez bem a massa de almôndega com a espátula e misture novamente em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  7. Transvase, forme almôndegas pequenas a partir da pasta e frite-as numa frigideira em lume médio com um pouco de óleo vegetal até ficarem castanhas-douradas. Deixe escorrer as almôndegas em papel de cozinha.
  8. Adicione o molho e o trigo-sarraceno à salada e misture. Sirva as almôndegas de frango com a salada.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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