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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Almôndegas de salsicha com molho de cogumelos e legumes

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 31.10.2019
  • ½ molho de salsa
  • 1 cebola (80 g)
  • 1 dente de alho
  • 500 g de carne de salsicha bratwurst
  • 200 g de cogumelos mistos (p. ex., champignons, boletos, cogumelos do cardo)
  • 3 cenouras (240 g)
  • 700 g de batatas cerosas
  • 100 g de ervilhas (cong.)
  • 1 l de caldo de legumes quente
  • 1 c. de chá de sal
  • 100 ml de natas (30 % de gordura)
  • 20 g de amido
  • 1 pitada grande de noz-moscada
  • ¼ c. de chá de pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2759 kj / 659 kcal
  • protein: 25 g
  • carbohydrates: 42 g
  • fat: 44 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:50 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.
  2. Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura. Pique-os com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Depois empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Forme bolinhas do tamanho de nozes com a carne de salsicha bratwurst e distribua-as pelo acessório para vapor fundo. Limpe os cogumelos, dependendo do tamanho corte-os ao meio ou em quartos e distribua-os pelo acessório para vapor plano. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 0,5 cm de largura, descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços grosseiros e deite ambos os ingredientes no acessório de cozer. Adicione as ervilhas.
  4. Verta o caldo de legumes quente no recipiente de mistura, coloque o acessório de cozer, deite por cima ½ colher de chá de sal, coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano enganchado, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor. Para isso interrompa o processo de aquecimento.
  5. Após o tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e coloque-o em local aquecido.
  6. Verta o líquido da cozedura para outro recipiente e meça 400 ml. Deite novamente o caldo medido no recipiente de mistura.
  7. Adicione as natas, o amido, a noz-moscada, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e ferva durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione todos os legumes e envolva em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.
  8. Disponha as almôndegas de salsicha com as batatas e o molho de cogumelos e sirva-as polvilhadas com a salsa.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine