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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Antepasto

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 1:25 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 30.07.2019
  • ½ beringela (160 g)
  • 1 courgette pequena (180 g)
  • 1 c. de chá de sal
  • 100 g de cogumelos pequenos
  • 2 pimentos pontiagudos vermelhos (180 g)
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. de chá de alecrim seco
  • 1 c. de chá de orégãos secos
  • 5 c. de sopa de azeite
  • 2 c. de sopa de vinagre balsâmico

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    724 kj / 173 kcal
  • protein: 3 g
  • carbohydrates: 6 g
  • fat: 16 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:25 h
  1. Lave a beringela e a courgette, arranje-as e corte-as longitudinalmente ou transversalmente em rodelas de 1 cm de espessura. Polvilhe as rodelas de beringela com ½ colher de chá de sal.
  2. Limpe os cogumelos. Corte os pimentos pontiagudos em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo e lave os quartos de pimento por dentro e por fora. Enxugue as rodelas de beringela com papel de cozinha.
  3. Distribua os legumes pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano e condimente com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta.
  4. Descasque os dentes de alho, deite 1 dente de alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre o alho para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  5. Adicione 1 litro de água morna ao alho no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo, enganche o acessório para vapor plano, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.
  6. Após o tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água muito fria.
  7. Deite o restante alho e as ervas aromáticas no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e o vinagre balsâmico e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  8. Deite os legumes numa tigela, verta por cima a mistura de azeite e deixe apurar os legumes durante pelo menos 1 hora.

 

DICAS

O antepasto sabe bem não apenas com pão ciabatta estaladiço, é também um excelente acompanhamento para pratos de carne ou de peixe fritos.

Se não encontrar pimentos pontiagudos, também pode utilizar pimentos vermelhos normais. No entanto, os pimentos pontiagudos são, em regra, mais aromáticos.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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