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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bacalhau com manteiga de citrinos

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 0:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 1 laranja biológica
  • 1 limão biológico
  • 4 filetes de bacalhau
  • 400 g de batatas
  • 400 g de courgettes
  • Sal
  • Pimenta
  • 80 g de manteiga
  • 1 c. de chá de sementes de anis
  • 1 c. de sopa de salsa picada
  • Óleo vegetal neutro para o passador

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1541 kj / 368 kcal
  • protein: 38 g
  • carbohydrates: 19 g
  • fat: 15 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:50 h
  1. Lave a laranja e o limão com água quente, enxugue-os com papel de cozinha, tire-lhes as cascas numa camada fina, pique-as no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 7 e transvase para uma tigela pequena. Corte os citrinos ao meio, esprema o sumo e reserve. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Verifique se os filetes de peixe têm espinhas. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Lave as courgettes e corte-as em rodelas sem o pedúnculo. Encha o acessório de cozer com as batatas e coloque-o no recipiente de mistura. Deite 1 l de água. Distribua as courgettes pelo passador fundo do acessório para vapor. Unte ligeiramente o passador plano, deite nele o peixe, tempere com sal e pimenta e polvilhe com ¼ das cascas de citrinos. Coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e coza tudo com a tecla Steamer.
  3. Levante o acessório para vapor, transvase os legumes e o peixe para outro recipiente e mantenha-os quentes. Limpe muito bem o recipiente de mistura. Aqueça a manteiga, as sementes de anis e as restantes cascas de citrinos no recipiente de mistura durante 3 minutos/70 ºC/nível 1. Adicione o sumo de laranja e de limão e misture tudo durante 25 segundos/nível 3.
  4. Distribua os legumes com o bacalhau por pratos, verta a manteiga de citrinos a toda a volta e sirva tudo polvilhado com salsa.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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