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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Batatas com mojo vermelho ou verde

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:05 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA AS BATATAS:

  • 1 kg de batatas pequenas
  • 100 g de sal grosso

PARA O MOJO VERMELHO:

  • 2 malaguetas secas
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. de chá de cominho moído
  • Sal
  • 1 c. de sopa de pimentão picante
  • 200 ml de azeite
  • 3 c. de sopa de vinagre de vinho branco

PARA O MOJO VERDE:

  • 2 molhos de salsa
  • 1 bolbo de alho
  • 3 pimentos verdes
  • 1 c. de chá de cominho moído
  • 200 ml de azeite extra virgem
  • 3 c. de sopa de vinagre de vinho branco

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2893 kj / 691 kcal
  • protein: 8 g
  • carbohydrates: 46 g
  • fat: 50 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:05 h
  1. Lave muito bem as batatas e coza-as num tacho com pouca água com sal durante 25 minutos. As batatas não devem estar cobertas pela água. Escorra as batatas e deixe soltar o vapor durante breves instantes. Para o mojo vermelho, demolhe as malaguetas em água quente durante 20 minutos. Descasque o alho. Deixe escorrer as malaguetas, corte-as longitudinalmente ao meio, retire-lhes as sementes e pique-as juntamente com o alho, o cominho e 1 pitada de sal no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Envolva o pimentão, o azeite e o vinagre durante 15 segundos/nível 8. Caso o molho deva ser líquido, adicione um pouco de água. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Para o mojo verde, lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhas. Descasque o alho e pique-o finamente junto com a salsa no recipiente de mistura com a tecla Turbo/10 segundos. Empurre a pasta para baixo junto da parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, corte-os em pedaços, retire o pedúnculo e adicione-os juntamente com o cominho e 1 pitada de sal e pique durante 6 segundos/nível 8. Adicione o azeite, o vinagre e 3 c. de sopa de água e misture tudo durante 15 segundos/nível 8.
  3. Sirva as batatas com o mojo vermelho ou o verde à escolha.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine