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  • Actualização de Firmware

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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Beringelas recheadas com cuscuz e tomate

Novo
MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 1:35 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 25.07.2022
Últimas mudanças: 21.04.2022
  • 150 g de gouda (48 % de gordura)
  • 4 beringelas médias (de 300 g cada)
  • 8 pitadas e ¼ c. de chá de sal
  • 8 pitadas de pimenta
  • 300 ml de caldo de legumes
  • 150 g de cuscuz
  • 150 g de grão de bico de lata
  • 4 cebolinhas (80 g)
  • 1 dente de alho
  • ½ molho de salsa lisa
  • 150 g de tomates-cereja
  • 100 g de feta (45 % de gordura)
  • 1 c. de chá de pasta harissa
  • ¼ c. de chá de canela moída
  • 1 c. de chá de cominhos moídos
  • 1 c. de sopa de sumo de limão

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1750 kj / 418 kcal
  • protein: 22 g
  • carbohydrates: 31 g
  • fat: 23 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
1:35 h
  1. Descasque o gouda, corte-o em pedaços de 3 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase.
  2. Lave as beringelas, corte-lhes o pedúnculo, corte longitudinalmente as beringelas ao meio e distribua-as pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano com a área de corte para cima. Polvilhe cada metade com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura, enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e feche. Coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura e coza as beringelas com a tecla Cozinhar a vapor. Retire o acessório para vapor fundo, levante o acessório para vapor plano, abra-o e deixe arrefecer as beringelas durante 30 minutos. Esvazie o recipiente de mistura.
  3. Entretanto, leve 300 ml de caldo de legumes a ferver num tacho, deite nele o cuscuz, misture e deixe ferver durante breves instantes, depois retire o tacho do fogão e deixe demolhar o cuscuz coberto durante 5 minutos. Em seguida solte-o com um garfo e deixe arrefecer destapado.
  4. Deite o grão de bico num passador, lave-o sob água corrente fria e deixe-o escorrer. Lave as cebolinhas, arranje-as e corte-as em anéis finos de 2 mm.
  5. Descasque o dente de alho e deite-o no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.
  6. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre o alho e a salsa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  7. Escave as beringelas arrefecidas com uma colher de sopa, deixando um bordo de 7 mm a toda a volta. Deite a polpa no recipiente de mistura. Lave os tomates-cereja e deite-os igualmente no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  8. Caso necessário, deixe escorrer o feta, corte-o em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Deite o cuscuz, a pasta harissa, a canela, os cominhos, o sumo de limão e ¼ de colher de chá de sal no recipiente de mistura e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  9. Adicione os anéis de cebolinha e o grão de bico e envolva com a ajuda da espátula.
  10. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Distribua por cima as metades de beringela e recheie-as com a pasta. Pressione bem a pasta, polvilhe-a com o gouda e gratine as beringelas no forno pré-aquecido durante 25 minutos até ficarem castanhas-douradas.

 

DICA

A pasta harissa é uma pasta aromática picante originária da cozinha norte-africana, e o seu componente principal é a malagueta. Dependendo da preferência, pode adicionar mais ou menos harissa ao recheio, para ajustar o grau de picante do prato.

Acompanha bem com baguete fresca ou com pão pita.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine