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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bife do lombo asiático

MC connect
2 doses
fácil
Pronto em: 0:32 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 29.08.2019
  • 125 g de arroz basmati (tempo de cozedura 15 minutos)
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 1 cenoura grande (200 g)
  • 175 g de feijão de arbusto (fresco ou cong.)
  • 250 g de bife do lombo de vaca
  • 1 pedaço de gengibre (2 cm)
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 dente de alho
  • 50 ml de molho de soja
  • 1 c. de sopa de mel
  • 1 c. de sopa de sementes de sésamo
  • 1 c. de chá de óleo de sésamo
  • 10 g de amido

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2278 kj / 544 kcal
  • protein: 39 g
  • carbohydrates: 67 g
  • fat: 13 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:32 h
  1. Deite o arroz basmati no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Verta 1 litro de água fria e o sal sobre o arroz no recipiente de mistura. Coza tudo durante 7 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  2. Lave a cenoura, descasque-a e corte-a em palitos finos de 0,5 cm x 5 cm. Limpe o feijão de arbusto e lave-o (se for congelado, deixe-o descongelar antes num passador). Distribua os palitos de cenoura e o feijão de arbusto pelo acessório para vapor plano. Corte o bife do lombo de vaca em tiras finas de 1 cm x 5 cm e deite-as sobre os legumes.
  3. Remova o acessório de cozer, verifique a quantidade de líquido no recipiente de mistura e, caso necessário, encha até ficar com 1 litro. Enganche novamente o acessório de cozer e feche o recipiente de mistura com o acessório para vapor fundo. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o e coza durante 10 minutos/nível 1/120 ºC.
  4. Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Retire o acessório de cozer com o arroz e coloque-o em local aquecido. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.
  5. Descasque o gengibre. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a, enxugue-a com papel de cozinha e corte-a em pedaços de 1 cm. Descasque o dente de alho e deite-o com o gengibre e a malagueta no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado e empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  6. Adicione o molho de soja, as sementes de sésamo e o óleo de sésamo. Mexa o amido com 2 colheres de sopa de água fria até ficar homogéneo e deite-o no recipiente de mistura. Ferva durante 5 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.
  7. Disponha o arroz, a carne e os legumes num prato e sirva com o molho.

 

DICA

Quem achar o molho demasiado espesso, pode diluí-lo com até 50 ml de caldo de legumes quente. Para isso, deite o caldo de legumes quente no recipiente de mistura e envolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine