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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bifes de couve-flor com marinada asiática

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:40 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 11.06.2021
Últimas mudanças: 17.05.2021

PARA A MARINADA

  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta vermelha (20 g)
  • 50 ml de molho de soja à temperatura ambiente
  • 1 c. de chá de mel
  • 1 lima biológica (70 g)
  • 1 c. de sopa de óleo de sésamo

PARA OS BIFES DE COUVE-FLOR

  • 2 couves-flores pequenas (de 800 g cada)
  • 1 abacate maduro (180 g)
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de pasta wasabi
  • 3 c. de sopa de óleo de colza

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1197 kj / 286 kcal
  • protein: 12 g
  • carbohydrates: 14 g
  • fat: 20 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
0:40 h
  1. Descasque o dente de alho. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e por fora e corte-a sem o pedúnculo em pedaços de 2 cm. Deite ambos no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Adicione o molho de soja à temperatura ambiente e o mel. Lave a lima com água quente e enxugue-a com um pano de cozinha. Rale a casca e esprema a lima. Deite metade da casca e metade do sumo juntamente com o óleo de sésamo no recipiente de mistura. Misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a marinada e lave o recipiente de mistura.
  3. Deite 1 litro de água morna no recipiente de mistura. Limpe e lave as cabeças de couve-flor e deite-as inteiras no acessório para vapor fundo. Coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e coza as cabeças de couve-flor com a tecla Steamer/10 minutos.
  4. Verifique se a couve-flor está cozida e caso necessário prolongue o tempo de cozedura em 5 minutos. Reserve o acessório para vapor fechado e esvazie o recipiente de mistura.
  5. Corte o abacate ao meio, descaroce-o e retire a polpa para o recipiente de mistura com uma colher. Pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e caso necessário repita o processo.
  6. Deite a restante casca e o restante sumo de lima no recipiente de mistura. Adicione ½ colher de chá de sal e a pasta wasabi e misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
  7. Corte 2 rodelas de 2 cm de espessura do meio de cada cabeça de couve-flor. Divida a restante couve-flor em botões.
  8. Aqueça o óleo de colza numa frigideira e aloure nela as rodelas de couve-flor de ambos os lados. Nesse processo pincele várias vezes com a marinada. Por fim deite os botões com a restante marinada na frigideira e aloure igualmente.
  9. Sirva os bifes de couve-flor e os botões de couve-flor com o molho de abacate.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine