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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Biscoitos americanos com variações

MC plus
10 fatias
fácil
Pronto em: 0:45 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 23.01.2020
Últimas mudanças: 17.09.2019

PARA 10 MINIBOSCOITOS AMERICANOS OU 6 BISCOITOS AMERICANOS NORMAIS

  • 90 g de manteiga mole
  • 100 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • ½ garrafinha de aroma de manteiga e baunilha (1 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos (classe M)
  • 120 ml de leite à temperatura ambiente (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 250 g de farinha (tipo 550, em alternativa tipo 405)
  • 10 g de fermento em pó

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    925 kj / 221 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 30 g
  • fat: 9 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:45 h
  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  2. Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado, o aroma de manteiga e baunilha, 1 pitada de sal e os ovos no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a farinha e o fermento em pó no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.
  3. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Com duas colheres de sopa, distribua 5 montículos para os minibiscoitos americanos ou 3 montículos para biscoitos americanos normais em cima do papel vegetal. Deixe uma distância suficiente, pois ao cozer a massa dispersa-se. Confira alguma forma aos montículos de massa com uma faca humedecida e coza-os durante 15 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Proceda da mesma forma com a restante massa. Deixe arrefecer os biscoitos americanos numa grelha de arrefecimento para bolos. Limpe o recipiente de mistura.

VARIAÇÃO: Biscoitos americanos com cobertura açucarada de limão

Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 3 c. de sopa de sumo de limão e misture durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura e deixe-a solidificar.

VARIAÇÃO: Biscoitos americanos com cobertura de morango

Lave 100 g de morangos frescos, enxugue-os com papel de cozinha, arranje-os e corte-os ao meio. Reserve os morangos. Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite 3 c. de sopa de molho de morango (PP) e 1 c. de sopa de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura e misture tudo durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura e decore-os com os morangos.

VARIAÇÃO: Biscoitos monstro das bolachas

Deite 200 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo; depois transvase o açúcar em pó.

Deite 100 g de coco ralado e 3 gotas de corante alimentar azul no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo em Reverse/2 minutos/nível 3. Em seguida transvase para uma tigela rasa.

Deite o açúcar em pó no recipiente de mistura. Deite 2 ½ c. de sopa de água à temperatura ambiente e 3 gotas de corante alimentar azul no recipiente de mistura e misture tudo durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura.

Mergulhe os biscoitos americanos ainda húmidos no coco ralado azul. Decore cada biscoito com 2 minibiscoitos americanos para fazer de olhos.

VARIAÇÃO: Biscoitos coruja

Deite 150 g de cobertura de chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 110 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura) e aqueça durante 4 minutos/50 °C/nível 1 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura de chocolate. Por cada biscoito, separe 1 bolacha Oreo, girando, e coloque-as com o creme para cima na cobertura, para fazerem de olhos. Depois, por cada biscoito, coloque 2 Smarties no meio do creme de Oreo, para fazerem de pupilas, e pressione ligeiramente.

VARIAÇÃO: Biscoitos ovo estrelado

Deixe escorrer 6 metades de alperce de lata. Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

Adicione 1 c. de sopa de sumo de limão e 2 c. de sopa de água à temperatura ambiente e misture durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura, coloque os alperces com a área de corte para baixo na cobertura e pressione ligeiramente. Esta variante resulta melhor em biscoitos americanos de tamanho normal.

DICAS

Para todas as coberturas com açúcar em pó, a quantidade de líquido é decisiva. As coberturas de biscoitos americanos não podem ser demasiado sólidas, pelo que, caso necessário, pode ser acrescentado um pouco mais de líquido, para obter uma cobertura fácil de barrar.

A partir das variações descritas podem preparar-se muitas mais decorações para os biscoitos americanos. Faça combinações a seu gosto ou imagine outras variantes, p. ex., cobertura de chocolate com crocante de avelã, cobertura de morango com pérolas de açúcar coloridas ou cobertura açucarada de limão com Smarties.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine