Biscoitos lagartos

1. Peneire a farinha para o recipiente de mistura e depois adicione as gemas de ovo, o açúcar fino, 1 pitada de sal, a manteiga mole em pedaços e o açúcar baunilhado e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a amassar durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Retire-a, volte a amassá-la mais um pouco com as mãos, forme uma bola, embrulhe-a em película e deixe repousar no frigorífico durante 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
3. Passe a massa em pequenas porções pela manga para biscoitos de um picador de carne e coloque-a em tabuleiros forrados com papel vegetal. Coloque-os um a seguir aos outros no forno e coza os biscoitos lagartos durante 10 minutos até adquirirem uma cor amarela-dourada. Para verificar se já estão prontos, levante um biscoito e, se ainda não estiver a ficar castanho no fundo, caso necessário prolongue o tempo de cozedura. Depois deixe-os arrefecer sobre uma grelha para bolos.

DICAS

Quem não tiver um picador de carne, pode usar um saco de pasteleiro com uma manga para biscoitos plana. Injete biscoitos com 10 cm de comprimento e passe levemente com um garfo sobre os pedaços de massa.

Quem quiser pode ainda pincelar metade de cada biscoito lagartos com cobertura de leite gordo ou cobertura de chocolate amargo.