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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolinhas de espinafre com manteiga e parmesão

MC connect
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:08 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019
  • 50 g de parmesão
  • 175 g de carcaça seca da véspera
  • 1 chalota (30 g)
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 250 g de espinafre fresco
  • 75 ml de leite (leite UHT, 3,5 % de gordura)
  • 2 ovos (classe M)
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • ¼ c. de chá de noz-moscada
  • 20 g de farinha (tipo 405)
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2294 kj / 548 kcal
  • protein: 14 g
  • carbohydrates: 28 g
  • fat: 43 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:08 h
  1. Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.
  2. Deite a carcaça em pedaços no recipiente de mistura e pique-os durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura durante breves instantes.
  3. Descasque a chalota e o dente de alho e pique-os no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre a mistura de cebola e alho para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.
  4. Arranje o espinafre, lave-o e gire-o rapidamente para enxugar. Deite o leite no recipiente de mistura, adicione o espinafre e estufe durante 6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  5. Em seguida pique o espinafre durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Deixe arrefecer o espinafre durante 10 minutos, retirando o recipiente de mistura do aparelho e reservando-o destapado.
  6. Adicione os ovos e as especiarias ao espinafre e envolva durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  7. Adicione as migalhas de pão e a farinha e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deixe repousar a mistura durante 20 minutos. Em seguida transvase-a e lave muito bem o recipiente de mistura.
  8. Em seguida forme 12-16 bolinhas a partir da pasta de espinafre com as mãos húmidas e distribua-as uniformemente pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano.
  9. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água morna. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque-o fechado no recipiente de mistura e coza as bolinhas com a tecla Cozinhar a vapor.
  10. Remova o acessório para vapor e reserve-o. Esvazie o recipiente de mistura e coloque-o novamente. Adicione a manteiga em pedaços e derreta-a durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  11. Disponha as bolinhas de espinafre, verta por cima a manteiga e sirva-as polvilhadas com parmesão.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine