Bolinhos de cebola

Foto da receita — © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

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PARA A MASSA

250 g de farinha (tipo 405)
1 emb. de fermento seco
1 c. de chá de sal
2 c. de chá de óleo de girassol

PARA O RECHEIO

500 g de cebolas
2 c. de sopa de azeite
2 ovos (classe M)
100 g de creme azedo (24 % de gordura)
1 c. de chá de manjerona seca
½ c. de chá de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada

E AINDA

12 fatias de presunto da Floresta Negra
Manteiga e farinha para a forma de bolo
Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

calorific value
666 kj / 159 kcal
protein: 5 g
carbohydrates: 17 g
fat: 8 g

Preparação

Tempo de preparação
min

Pronto em
2:26 h

Unte um tabuleiro para muffins com um pouco de manteiga e polvilhe-o com farinha. Para a massa, deite a farinha, 120 ml de água morna, o fermento, o sal e o óleo de girassol no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Se a massa ainda estiver muito pegajosa, adicione simplesmente mais um pouco de farinha e amasse novamente durante 1 minuto/nível 4. Em seguida transvase, cubra e deixe levedar num local aquecido durante aprox. 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
Entretanto descasque as cebolas, corte-as em quartos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e coza com a tecla Dourar/14 minutos sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Enquanto as cebolas arrefecem, amasse muito bem a massa com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada, em seguida divida-a em 12 bolas do mesmo tamanho. Desenrole cada bola até formar um círculo.
Revista cada covinha do tabuleiro com uma fatia de presunto e em seguida deite por cima os círculos de massa. Achate-os ligeiramente na forma. Quando todas as covinhas estiverem cheias, coloque o tabuleiro para muffins no forno e pré-coza durante 5 minutos na posição mais baixa.
Adicione os ovos, o creme azedo, a manjerona, o sal, a pimenta e a noz-moscada às cebolas arrefecidas e misture em Rotação para a esquerda/45 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
Distribua cuidadosamente a pasta com uma colher nos muffins pré-cozidos e coza novamente durante 17 minutos.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine